Iščete novo in okusno stransko krožnik? Mogoče je vaš cilj, da vašo družino pojeste zdravo. Če je tako, je pravi čas, da preizkusite ta tradicionalni turški recept za bulgur pilaf z zelenjavo. To je preprost in okusen način, da dobite vse prehrambene koristi bulgur pšenice, pa tudi paradižnika in paprike, medtem ko uživate recept iz Turčije.
Če še niste poskusili bulgur pšenice, ne skrbite - bolj je znano, kot si mislite. Ta jed je najbolj podoben španskemu rižu , vendar z bolj srhljivim, bolj navdušenim okusom. Tako kot številne turške jedi je narejena z zelo ekonomičnimi sestavinami, ki jih je težko najti. Morda že imate večino na roki. Bulgur najdete v večini supermarketov v etničnih živilih, latinskih ali organskih živilih. Prav tako ga lahko kupite na spletu in v kateri koli bliľnji vzhodni ali grški prodaji.
Bulgurski pilaf z zelenjavo je odlična jed, ki si jo lahko ogledate z mesom in piščancem na žaru , ali skoraj vsakič, ko jemljete riž.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla ali margarina
- 2 žlici zelenjave ali
- olivno olje
- 1 srednja čebula, dobro naribana in dobro odcejena
- 1 velik paradižnik, nariban, sok
- 1 majhna zelena paprika, naribana
- 2 skodelice grobe bulgurja
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 žlički sladkorja
- 4 skodelice piščančje juhe ali vode
Kako narediti
- Talite maslo skupaj z oljem v pokritem ponevu ali plitki ponvi. Pražite zdrobljeno cebulo, dokler ne razložite, vendar ne rjave barve, približno 5 minut. Pomembno je, da se čebula izsuši ali pa bo tekočina povzročila, da bo mešanica okusna.
- Dodajte narišeni paradižnik in sok ter naribano poper in nadaljujte z žganjem, dokler se zelenjava ne zmehča in se tekočina zmanjša.
- Dodajte bulgur in dobro premešajte, da se kombinira z leseno žlico.
- Dodajte sol, poper, paradižnikovo maslo, sladkor in juho in mešajte do kombinacije. Zmes zmešamo, nato pokrijemo in zmanjšamo toploto na nizko.
- Naj se bulgur nežno vmeša, dokler se vsa tekočina ne absorbira, 15 do 20 minut. Držite posodo, jo odstranite od vročine in jo pustite, da se ohladi.
- Bulgur bo še naprej pare v lonec. Za bolj enakomerno pari položite nekaj papirnatih brisač ali list papirja pod pokrovom.
- Pilaf nežno premešajte, preden postrežete, da se prepričate, ali so vse sestavine dobro zmešane. Vsako porcelino okrasite z kosom svežega ali popra škega popra in paradižnika ter nekaj svežega italijanskega peteršilja .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 401 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 785 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 13 g |