Fingerling krompir ima kremast, skoraj sladek okus, zaradi česar je dobra alternativa običajnemu belemu, rumenemu ali rdečemu krompirju. Njihova nenavadna podolgovata oblika, ki rahlo spominja na prste, bo vaši plošči dala drugačen videz.
Fingerlings se šteje za voščenega krompirja (kot so rdeči krompir, beli krompir in zlato iz Yukona), ki se nanaša na dejstvo, da so s škrobom razmeroma nizki, zaradi česar so odlični za praženje in vrenje. Ko gre za mashing, vam je bolje s škrobnim krompirjem, kot so Russets.
Fingerling krompir je na voljo v več barvah, vključno z rumeno, oranžno, rdečo ali celo vijolično. Tako lahko uporabite kombinacijo barv ali samo eno. Rumeni, ki se včasih imenujejo tudi ruski banan krompir, so verjetno najpogostejši.
Lahko jih prepolovite v dolžino, preden jih pražite ali pa jih pecite v celoti, odvisno od vaše želje. Velikost je prav tako pomembna. Če so na večji strani, je lahko najboljša prepolovitev. V nasprotnem primeru jih pecite v celoti. Lahko jih tudi odrežete v krogih, kar je koristno, če jih načrtujete. (Upoštevajte, da bo njihovo rezanje skrajšalo čas kuhanja.)
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogramček prstnega krompirja
- 1 sveženj svežih zelišč, kot so rožmarin, timijan ali žajbelj
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- Kosher sol , po okusu
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 425 F
- Potegnite majhne liste iz stebel vaših svežih zelišč, dokler ne boste imeli približno žlico od njih. Če uporabljate rožmarin, se prepričajte, da listi nimajo pritrjenega lesenega stebla. Če uporabljate žajbelj , pustite liste hitro, tako da niso preveliki.
- Izperite in posušite krompir. Narežite jih v želeno obliko ali jih pustite v celoti. Nato jih položite v posodo za mešanje, jih orišite z oljčnim oljem, nato pa jih obrišite, da so popolnoma oplaščeni z oljem.
- S koserjevo soljo pospesite velikodušno in spet sperite, da enakomerno porazdelite sol. Ne bojte se uporabe preveč krompirja in soli so izdelani drug za drugega. Pomisli francoski krompirček !
- Končno dodajte sveža zelišča in se še enkrat vrnite. Prstne odtise bi morale biti popolnoma prekrite z mešanico oljne soli.
- Krompir prenesite v pekač in pečemo, dokler nož ne drsi v enega od največjih krompirjev (20 do 25 minut) in jih obrnite vsakih 10 minut, da se prepričate, da vrhovi ne gorijo.
- Okrasite s krpo vaše sveže zelišč in služite.
OPOMBE:
Fingerling krompir je odličen za izdelavo krompirjeve solate, ker ostanejo trdni, ko jih zavrite in imajo čudovit okus. In s krompirjevo solato govorimo o ameriški vrsti, bodisi z oblačili iz majoneze ali vinaigreta. In vaši solati dajejo drugačen videz, saj sta dolga in valjasta, tako da bo vaša solata izdelana iz majhnih okroglih predelov in ne z običajnimi kockastimi kosi.
Kljub temu, da je bil krompir s prstom narezan v krogih in zmešan, nato pa je bil začinjen in premeščen v oblačenju, ko je bil še topel, bi bil čudovit dodatek k osnovni zeleni solati . In prav tako so kot nalašč za izdelavo klasične salame Nicoise .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 85 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |