Španci čistite shrambo kruha, chorizo in jajc
Carnaval je tedenski festival ali zabava, ki pred štiridesetdnevnim obdobjem molitve, razmišljanja in predanja pred Velikonočnim dnevom. Lent je zelo pomemben čas za kristjane, zlasti katolike po vsem svetu. Santa Cruz de Tenerife (Kanarski otoki) in Cádiz sta dve največji praznovanji v Španiji, čeprav je veliko manj praznovanj po Španiji.
Preostali del sveta se lahko osredotoči na hrano v torek, ki označuje konec Carnavala , ki se imenuje Mardi Gras ali Shrove torek, vendar je španščina izbrala drug dan v tednu.
Četrtek, ki začne Carnaval , ki je teden pred Prašno sredo je znan kot Jueves Lardero ali Jovelardero , in je znana tudi kot Día de la tortilla (Dan omeleta) ali Día del choricer (Dan Chorizo). Kot toliko praznikov v Španiji se to praznovanje razlikuje od regije do regije in celo od vasi do kraja v isti regiji. Kaj imajo skupna praznovanja? Dan je čiščenje shrambe mesa in kruha in praznovanje pred Lentom, tako da jedo obrok kot skupnost.
Čeprav je praznovanje vsake regije nekoliko drugačno, je skupna tema delitev kruha, chorizo in jajc. Nekaj primerov je:
- V Kuenci, Albacete in nekateri deli jabolk La Mancha in chorizo klobase so pečeni v kruh in se imenujejo El Hornazo .
- V mestu Castilla-Leon se nanašajo na dan z rimo, kot so Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder četrtek, chorizo in jajce).
- V La Rioji se imenuje Jueves de Todos (Vsak četrtek) ali Jueves de Judas (Judas 'četrtek).
- V Sorii mladi ljudje pojejo po meri na podeželju, med njimi mollete ali prašičje lice. Prav tako pripravijo pecivo, imenovano pino ali ananas, narejeno z moko in medom.
V regijah Castilla-Leon in La Rioja so mladi zgodaj izpuščeni iz šole, nato pa tradicionalno nosijo slamnato sliko, ki predstavlja Judo, in od doma do hiše, ki zahteva jajca, chorizo ali denar, da se pripravi obrok.
Sosedi včasih prosijo mlade, da pijejo kratko pesem, preden jim dajo hrano. (Te pesmi prehajajo iz generacije v generacijo.) Potem mladi zbirajo vse sestavine skupaj in pripravijo meriendo ali prigrizek v mestni plazi ali občinski stavbi za delitev.