Ta curry piščančji recept je najljubša družina. To je klasičen rumeni curry, izdelan s kosi piščanca in krompirja in okusi kot ena od tistih čudovitih curry jedi, ki jih lahko najdete na tržnicah in ulicah Bangkoka. Uporaba curry v prahu pomaga, da jed skupaj hitro in enostavno. Če lahko naredite sami z uporabo mojega recepta, ALI poiščite dober kavni prašek Madras v vaši lokalni azijski ali indijski trgovini s hrano - mešanica Madras dobro deluje s tajskimi okusi in vam bo dala boljše rezultate od vašega povprečnega curry prahu v supermarketu. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 lb piščančje prsi ali stegna, narezane v majhne koščke, ALI celih kosov piščanca
- 2-3 krompirja, narezana na koščke
- Neobvezno: 1-2 paradižnika, sesekljan na koščke
- 1/4 skodelice svežega koriandra za okras
- 2 žlici
- Tajski curry prašek ali žlici Madras curry prašek ali redni curry v prahu
- 1 lovorjev list
- neobvezno: 1 cimet palico
- Po 1 do 1 čajna žlička čilija ali cajen poper po okusu
- 2 šalotka ali 1/2 skodelice vijolične čebule, narezane na koščke
- 4-5 česna česna, mleto
- 1 palčni del galangalnega OR ingverja, nariban
- 1/2 skodelice piščanca ali juha
- 1 + 1/2 žlice ketchupa ali sladkega paradižnika
- 1 lahko debelo kokosovo mleko
- 2-3 žlici
- ribja omaka
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička sladkorja
- 2-3 žlici rastlinskega olja za mešanje-cvrtje
- 1-2 celota
- kaffir apnenec listov ali 1 lovorjev list
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (če uporabljate pečico).
- Postavite vok ali veliko ponev na srednje veliko toploto. Dodajte curry v prahu, lovorjev list, cimet palico (če uporabljate) in chili / cayenne. "Dry Fry" te začimbe 1-2 minut, dokler niso rahlo opečeni in dišeči.
- Dodajte 2 žlici olja, plus šalotko, česen in galangal ali ingver. Dodajte tudi nekaj žlic piščanca - dovolj, da čaj lepo hranite. Premešajte 1 minuto.
- Dodajte piščanca in krompirja, zmešajte 1 minuto, da zmešate z začimbami.
- Dodajte preostale zaloge plus ketchup / paradižnikovo pire, dobro mešajte, da se združijo. Končno dodajte kokosovo mleko, ribjo omako, sladkor, cimetovo palico in limete ali listje lovorjev.
- Prinesite do vrenja, nato pokrijte in zmanjšajte, da se utripa 30 minut, dokler ne kuhamo. ALI prenesite curry na veliko pokrito posodo in pecite 1 uro pri 350 F. Dodajte paradižnike v zadnjih 10 do 15 minutah kuhanja (ne prej, ali pa bo krompir ohranil ponudbo).
- Ko je piščanec kuhan in nežen, poskusite test okusa za soljo in okus, dodajte več ribje omake po potrebi, dokler ne dosežete želene ravni okusa / soli. Dodajte še več cayenne, čilijeve omake ali sveže rezano čilijo, če vam je všeč spicier. Če je preveč začinjeno, dodajte več kokosovega mleka ali malo navadnega jogurta. Dodajte malo več sladkorja, če je preveč kisel za vaš okus.
- Potresemo po svežem koriandru in služimo z veliko tajškim rižem jasmina .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 839 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 1.320 mg |
| Ogljikovi hidrati | 81 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 43 g |