To je osnovni domači vegetarijanski in veganski recept. Kaj natančno je omako, in zakaj ni vegetarijanec ? Gravy je tradicionalno narejen iz maščobe, ki se pri kuhanju z malo več kot zgoščenko dodaja. Vegetarijansko omako pa dodaja okus z nekaj začimbami in uporablja veganske margarine ali zamenjavo brez mlečnih veganovega masla kot maščobo. Poleg margarine (ali pa uporabite maslo, če vam je ljubše in ne kuhate za vegane ), ta recept vegetarijanske omake zahteva čebulo, moka, česen in sojino omako.
Mnogi vegetarijanski gravirani recepti zahtevajo gobe, ki dodajajo odličen "mesnat" okus, vendar to ni, zato je kot nalašč za ljudi, ki sovražijo gobe. Želite dodati malo več okusa? Dodajte dotik tekočega dima, medtem ko vse skupaj premešate.
Ustvarjanje vegetarijanske omake je lahko bolj umetnost kot natančna znanost, saj je čas, mešanje in toplota vse, tako kot pri izdelavi mesnega sadeža. Boste morali veliko premešati, da bi se izognili tistim neumnim kepam, tako kot pri uporabi maščobnih kapljic iz mesa. Torej, ostati blizu vašega omaka, medtem ko je peč, in ne bojte se, da precej mešamo, in lahko dodate bolj ali manj tekočine, kot je potrebno, vendar ne pozabite, vaš vegetarijanski omako bo nekoliko debel, saj se ohladi kot ne-vegetarijanski omako.
Uporabite domačega vegetarijanca in veganca, da se vrnete z domačo vegetarijansko lentilsko hlebčo , kup pire krompirja ali spremljate vegansko puranje na vegetarijanski zahvalni dan .
Kaj boste potrebovali
- 2 tbsp. vegan margarin ali nadomestek masla (poskrbite, da je to
- veganska margarina, če potrebujete ta recept
- vegan )
- 1 čebula, majhna na drobno
- 2 tbsp. moka
- 1 čajno česno sol
- 2 tbsp. koruzni škrob
- 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- Neobvezno: 1 žlica.
- prehranski kvas
- 2 tbsp. sojina omaka ali
- tamari
Kako narediti
- Najprej ogrejte vegansko margarino ali maslo, ki nadomešča srednjo toploto v veliki skledi in začinite čebulo 2 minuti. Nato v moko in česnovo sol in omako dodajte skupaj približno 5 minut, pri čemer pogosto mešate, da preprečite, da bi se mokrila.
- Dodajte v rastlinsko bujono in koruzni škrob, z mešanjem, da dobro premešamo koruzni škrob. Vpijte do vrenja, nato pa zmanjšajte na počasen zvonec na nizki ali srednji nizki vročini, pogosto mešate, da se prepričate, da se ne pojavijo kepe. Nadaljujte z mešanjem, ko se omako začne strjevati.
- Dodajte v prehranjevalnem kvasu in sojini omaki ali tamariju in zmanjšajte toploto do zelo nizkega. Kuhajte še eno minuto z mešanjem. Zdaj lahko dodate malo bolj tekočino, če je potrebno, vendar ne pozabite, da se bo vaš vegetativni omak malo bolj zadebel, ko se ohladi.
Uživajte v vegetarijanskem omako!
Opomba o receptu:
Ali je treba to omako brez glutena? Namesto moke uporabite malo dodatnega koruznega škroba, ali zamenjajte moko za brezglutensko moko in namesto tega pustite sojino omako in tam uporabite tamarije .
Iščete več receptov vegetarijanske omake, da poskusite? Morda boste želeli poskusiti to osnovno vegetarijansko omako s gobami za nekaj z malo večjo teksturo ali, poskusite s tem kremastim domačim receptom vegetarijanske omake z miso .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 571 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |