Praženje puranje za zahvalni dan na način lechón ( dojenček ) je v Puerto Ricu tradicija, saj je otok postal ameriška skupnost in sprejel praznik. Beseda pavochón je kombinacija španske besede za puranje, pavo in besedo lechón .
Na špansko govorečih karibskih otokih je meso izbire za počitnice pražena sesala svinjina. Zato je smiselno združiti tradicijo otokov z ameriško tradicijo in služiti purani, ki spominja na praženo svinjino za zahvalni dan . Ta okusni recept bo dobro prepleten z najbolj raznolikimi okusi.
Kaj boste potrebovali
- 1 glava česna (ločeni in oluščeni klinčki)
- 1/2 žlička soli
- 1 žlička celih črnih peric
- 3 žlici adobo
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici jabolčnega kis
- 1 14-funtna purana
Kako narediti
- S česmi in soljo zmešajte česenove klinčke in sol v pasto.
- Dodajte paprike in adobe ter jih sestavite v pasto.
- Mešajte v oljčnem olju in jabolčnem kisu.
- Zmešajte mešanico pod puranje kožo, v notranjosti votlin, nato pa preostanek mešanice preganjajte na kožo.
- Pražite puranje v skladu s priporočenim časom in temperaturo proizvajalca. 14 do 16 kilogramov purana bo trajalo približno 2 do 2 1/2 ure za kuhanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 876 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 403 mg |
| Natrij | 4.169 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 113 g |