To je velika kadilska varianta vzhodnoazijske klasike. Dim iz čajnih listov dodaja poseben okus k piščancu, ki je samo fantastičen.
Kaj boste potrebovali
- 1 2 lb./900 g. piščanec
- 1/2 skodelice / 120 ml Kitajske
- listi črnega čaja
- 2 tbsp./30 ml sladkorja (rjava, pakirana)
- 2 žlici / 30 ml riževega vina
- 2 plemen
- 1 tbsp./15 mL ingverjevega korena (svež olupljen in mlet)
- 2 tbsp./10 mL soli
- 1 1/2 tbsp./7,5 ml
- Szechuan paprike (zdrobljene)
- Topping za piščanca:
- Okras: 1 do 2 žlice. sezamovo olje
Kako narediti
Združite vino, sol, rjav sladkor in poperke v veliki skledi. Rezanje ožigalnikov na 2-colu dolge koščke in poravnajte s strani rezila. Dodajte plemenske in ingverje korenine v skledo. Piščanca položite v posodo in pomešajte mešanico po piščancih znotraj in zunaj. Pustite se čez noč čez noč v hladilniku. Pripravite kadilca. Odstranite piščanca iz marinade, postavite palačinke in korenino ingverja. Ko je kadilec do temperature (približno 250 stopinj F / 120 stopinj C), postavite piščanca v notranjost in položite 1/4 listov čaja na žerjav.
Naj dim. Dodajanje čaja pustite 1/4 v času vsako uro. Odstranite piščanca od kadilca, ko termometer v najglobljah delih piščančjih prsi in stegna bere 170 stopinj F / 75 stopinj C. Odstranite iz vročine in pustite počitek najmanj 5-7 minut. Površino piščanca očistite s sezamovo olje, razrezano na koščke in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 610 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 202 mg |
| Natrij | 3.688 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 65 g |