Skrivna sestavina v tem sočnem, slastnem mesnem mesu vas bo presenetila. Sestavina je jabolčnik ! Jabolcu dodaja nekaj naravne sladkosti in vlage na hlevu, a okus dopolnjuje goveje meso in svinjino brez preveč.
Mešanica je aromatična kombinacija govejega mesa in svinjine. Maščoba iz svinjskega svinjskega mesa pomaga dodati sočnost na lešno goveje meso, vendar nadaljujte in brez svinjine uporabite goveje meso z višjo vsebnostjo maščob (80/20). In vas prosimo, da spremenite zelenjavo; dodajte sesekljano papriko, mleto grenko česen ali sesekljane gobice.
Če pogosto meso pogoltnete, boste morda želeli kupiti poseben trak za latico s kovinskim vložkom. Stojalo zadrži meso iz svojih maščobnih dripov, ko kuhanje.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 funtov pusto goveje meso
- 1/2 kilogram svinjine (90/10)
- 1/2 skodelice mleto čebulo
- 1 jajce, pretepen
- 3/4 skodelice jabolka (nesladkano)
- 1 skodelica
- krušne drobtine (fino, navaden, nesestavljen)
- 3 žlice kečapa
- 1 1/2 žličke soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- Neobvezno: 4 žlice ketchup ali žara za polnjenje
Kako narediti
- Pečica segrejte do 350 F.
- Rahlo namažite 9-po-5-do-3-palčni štruco.
- V veliki skledi združite dve vrsti pršenega mesa s sesekljano čebulo, jajcem, jabolkami, drobtinami, 3 žlici ketchupa, soli in poprom; temeljito premešajte z rokami.
- Mešanico mesnatega mesa potegnite v pripravljeno posodo.
- Pečemo meso v predhodno segreto pečico 1 1/2 ure.
- Če uporabljate neobvezno dopolnjevanje, vzemite meso iz pečice približno 10 do 15 minut, preden se to naredi. Previdno prelijete preveč maščobe in na vrhu razporedite 4 žlice ketchupa ali žara. Hlebec vrnite v pečico in nadaljujte pečenje, dokler se ne naredi.
- Najnižja varna temperatura za goveje in goveje meso je 160 F (71,1 ° C). Če ste v dvomih, preverite temperaturo tako, da vstavite termometer, ki se trenutno prebere, v sredino hleva.
- Pustite, da se mesnino ohladi 10 minut in ga nato odstranite na krožnik. Rezine in služi.
Opomba: če nadomestite mleto perutnino za celotno ali delno meso, je najmanjša varna temperatura 165 F (73,9 ° C).
Nasveti
- Za tango prelivanje kombiniramo 3 žlice ketchupa z 3 žlici medu, 1 1/2 žlici gorčice Dijon in približno 1/2 čajne žličke Worcestershire omake. Dobro zmešajte in razmešajte mešanico čez meso približno 10 do 15 minut, preden pride iz pečice.
- Maščoba v mletem govejem mesu dodaja okus in sočnost, vendar ne pozabite, da pomeni tudi več krčenja v končnem mesu. Fattier, bolj okusna mleto goveje meso, je odlična za okusno, sočno meso, vendar pa se lahko mešanemu kosmiču (90% vitamina) dodaja pustna ali ekstrahidna goveja govedina.
- Če je vaša mešanica mesnatosti zelo vitka, razmislite o dodajanju nekaterih izrezanih sesekljanih korenčkov in zelene. Dodali bodo potrebno vlažnost in okus v mešanico mesnatosti mesa.
- Meatloaf lepo zamrzne! Naredite dve kruh in zamrznite eno (neobdelano) za še en dan. Če naredite mehko stran za zamrzovalnik, postavite lončeno posodo s folijo, tako da je lahko meso z lahkoto odstranjeno. Zamrznite ga v ponvi. Speljite folijo in dvignite zamrznjeno meso iz ponve. Mešanico zavijte v folijo in jo vstavite v vrečo za shranjevanje hrane, da preprečite opekline zamrzovalnika. Označite hlebec z imenom in datumom in zamrzujte do 6 mesecev. Če želite kuhati meso, ga odvijte dan vnaprej in jo spustite nazaj v lončeno posodo - popolnoma se prilega. Pokrijte posodo in odtalite hrano v hladilnik čez noč. Pecite ga v predhodno segreto pečico 350 F po navodilih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 356 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 126 mg |
| Natrij | 782 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 35 g |