Dobesedno "meso, kuhano v svojem soku," Carne en Su Jugo je bogata in aromatična goveja in svinjska juha z fižolom. Postrežite ga s smrdljivim prelivom in pustite, da vsakdo prilagodi svojo skledo.
Ta polnila juha naredi ogrevanje zimskega obroka, vendar se odlično pari s ledeno hladno mehiško pivo v vročem poletnem večeru. Lahko služi kot starter v juho skodelice ali kot srčna glavna jed v globoki skledi. Prepričajte se, da pustite prostor na vrhu dodatkov.
Kaj boste potrebovali
- 12 kosov debelo rezano slanino
- 1 srednje čebulo, olupljen in sesekljan
- 2 kilograma surovega govejega zrezka,
- top round ali London pepel
- 3 stroka česna, olupljeni in narezani
- 6 skodelic govedine juhe ali staleža
- Listi iz ene kupe
- cilantro , sesekljani (zavržemo stebla)
- 1 15-unča črni fižol, izsušen in sperite
- 1 chipotle chile v konzervah v adobo (neobvezno) *
Kako narediti
- Slanino slačite v velikem, globokem lončku na srednji vročini do hrustljavosti. Odstranite slanino iz posode in pustite, da se izprazni na papirnate brisače ali rjavo papirnato vrečko.
- Dodajte čebulo na preostalo slanino maščobo v loncu. Čebulo odrežite na srednji vročini, dokler se ne postane prosojno, približno 10 minut.
- Medtem ko čebula kuhamo, rezino goveje po dolžini na tanke trakove, nato pa rezane trakove v kosih velikosti kosi. Dodajte govejega mesa v lonec s čebulo in kuhajte, da odstranite vse roza barve. Dodajte česen in kuhajte goveje meso in čebulo s česnom za dodatno minuto.
- Dodajte juho, cilantro in fižol, dobro premešajte in pokrijte lonec. Približajte eno uro po slabi vročini. Sesajte ali siri slanino na majhne koščke in jo dodajte nazaj v lonec. Zmešajte še 10 do 15 minut. Žgamo juho v sklede in ji služite z vašimi najljubšimi garnjenji.
Opombe
Postrezite juho s smorgasbordom garnishes, kot so narezani cilantro, slanina, čebula, redkev in avokado; čilija omaka ali druga vroča omaka; apneni klini; in tortiljske čipe . Za tradicionalno spremljavo, služijo ploščo z zeleno čebulo na žaru.
* Za dodatno dimnost in toploto zmešajte chipotle chile v konzervah v adobo (celota za več toplote ali polovico za srednje toplote) z 2 skodelicami juhe, preden jo dodate v juho s cilantro.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 325 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 69 mg |
| Natrij | 450 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 33 g |