Zabavna dejstva!
Purslane se že dolgo šteje kot plevela v ZDA. Zdaj postaja sprejemljiva kot jedilna rastlina, čeprav jo stoletja porabljamo na Bližnjem vzhodu, v Afriki, Južni Ameriki, na Daljnem vzhodu in v delih Evrope.
Purslane spominja na miniaturno jadovo rastlino z zelenimi suhimi listi v obliki lopatice in rdečo barvo okoli robov. Naravno raste po vsej Ameriki v večini ali v naših dvoriščih!
Zdravilo purslane je v številnih kulturah uporabljalo kot mišični relaksant in za bolezni, povezane s krvjo. To se imenuje "hrana za dolgo življenje" v kitajski medicini.
Član družine Portulacaceae , purslane je znan po številnih imenih, vključno z pursley, pigweed, moss rose in hogweed. Okus, nekoliko kislo, tangasto in slano, z limonastim okusom in popkovim udarcem.
Verjamemo, da je ta "plevela" prisotna v Severni Ameriki tisoče let, saj dokazi segajo v predkolumbsko dobo.
Raziskovalna posodobitev
Purslane je predmet vznemirljive tekoče študije, in doslej raziskava potrjuje tradicionalne uporabe in še več! Purslane vsebuje spojine, ki so protivnetna in proti-spazmodična. To je blagi mišični relaksant in povečuje proces celjenja telesa. Poleg tega vsebuje spojine, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in bolezni srca in pomagajo razbremeniti simptome Parkinsonove bolezni.
Koristi
Purslane ima najvišje količine omega-3 maščobnih kislin katere koli rastlinske hrane, pa tudi široko paleto vitaminov in mineralov. Nizka je v kalorij in maščobah, bogata z vlakninami. Njeni vitamini vključujejo C, E, B-kompleks in A. Minerali vključujejo folate, kalcij, železo, kalij, litij in magnezij.
Kaj boste potrebovali
Kako narediti
- Splošni kuharski trik za zmanjšanje grenkobe je dodajanje limone. V tem receptu je lahko klin sok in skorja! Skorja vseh citrusov je užitna in pakirana s hranili, vendar jo je treba jedli samo v majhnih količinah.
- Purslane je mogoče najti na večini ladjedelnic na severovzhodu in jugovzhodu. Za slike purslana in drugih užitnih zelenicah okoli svojega doma gremo sem.
- Uporabite kožo jabolk, korenja in kumare - polni so hranilnih snovi.