Certifikat industrije iz Društva pedagogov vina
Strokovno barvanje je dokaj neurejeno plovilo. Za razliko od brivcev ali zdravnikov, ne obstajajo licenčne deske, ki bi zagotovile, da strokovni barman izpolnjuje minimalne standarde. Še huje, šole za šole ponujajo malo na način priprave in razumevanja žganih pijač in koktajlov.
V zadnjem času so se začeli pojavljati programi, ki ponujajo certifikate industrije ne samo barantam, temveč sommelierjem, direktorjem pijač, prodajalcem industrije alkoholnih pijač in delavci iz trgovine z alkoholnimi pijačami.
Programi potrjevanja so pomembni, saj kažejo raven znanja in strokovnosti, ki jo je izkazala oseba, ki je edinstveno prenosljiva osnovna industrija znanja. Barmen, ki se preseli iz Kentuckyja v Kalifornijo, lahko težko najde delo, ki temelji izključno na moči njegovega življenjepisa, ker delodajalci morda ne vedo, kakšna je stopnja barartanja v njegovi nekdanji državi. Isti natakar pa lahko sprejme industrijski certifikacijski tečaj in ga uporabi za določitev osnovnega strokovnega znanja na določenem področju, na katerega se lahko sklicujejo delodajalci.
Morda je bila najpomembnejša oznaka industrije razvita za Društvo učiteljev vina, ki ga je pripravil Brown Forman Master Distiller Chris Morris in Hoke Harden iz akademije za vino in žgane pijače Elixir Vitae. Program Certified Specialist of Spirits je celovito izobraževanje o sedmih glavnih duhovnih kategorijah in zajema večino manjših duhovnih kategorij.
Program CSS iz velikega osnovnega duha, kot je viski, razbije stvari v stari svetovni stilski viski in nove svetovne stiskane viskije. Od tod se regionalni slogi znotraj teh kategorij še bolj razčlenijo v razprave o vplivu hrastovega staranja na žgane pijače, "rdeče plasti" v cevi viskija in kakšne aromatične spojine ta sloj prispeva k končnemu izdelku.
Kot profesionalni pisatelj viskija in inštruktor kulinarične šole, sem precej dobro spreten v žganih pijačah. To je reklo, sem se naučil več, kot sem kdaj pričakovala v teku tega razreda, tudi med delom viskija razreda. Certifikacijski razred certificiranega strokovnjaka za alkoholne pijače je preprosto najboljše izobraževanje o žganih pijačah, ki ga trenutno ponujajo kdorkoli, kjerkoli.
V času tečaja so mi s svojimi sošolci in okusili našo pot skozi reprezentativno žgane pijače v vsaki kategoriji. Razkuževanje vodka ob strani je olajšalo izbiro lahkotnega, svežega sloga Finlandia vodke, ko je bil seznanjen z bolj zrnato težko pod vplivom Gray Goose ali z bogatim, kremastim ustjem iz vodke Absolut . Kombinacija izdelkov za degustacijo, informacij in vodnikov za učenje omogoča dobro zaokroženo učenje žganih pijač.
Zelo priporočam družbi Certified Spirits Specialist za družbo Wine Educators, ki vsakomur v gostinstvu želi imeti globlje znanje in razumevanje destiliranih žganih pijač. Barski cehi se lahko osredotočajo na dvigovanje tako obrtne linije kot tudi strokovnega znanja članov s pooblastilom, da vsi člani njihovih cehov izpolnjujejo certifikat za program Certified Specialist of Spirits.
Kakovostna restavracija, ki želi zagotoviti program za zdrave žgane pijače, se mora zavezati k usposabljanju vsaj enega od svojih uslužbencev kot strokovnjaka za certificirane alkoholne pijače. Tisti, ki gredo skozi to certifikacijsko usposabljanje, bodo našli svet destiliranih žganih pijač, ki bodo lažje razumljivi in zabavnejši za uživanje. TOP PRIPOROČILO .