Preskočite tresenje in vkrcajte svoje koktajle namesto tega
Ste že poskusili piti pijačo? Rolling je redko uporabljena tehnika mešanja, ki je enostavna z majhno prakso. To je zabaven način, da dodate malo čut za vaše bartending spretnosti in se lahko uporablja za mešanje različnih koktajlov.
Kaj pa je tekoče , čeprav? V bistvu, ko zavrtite , preprosto prelijete vsebino enega stekla v drugo steklo. Naredite to nekajkrat in imate popolnoma mešano pijačo.
Koristi
Namesto tresenja ali mešanja lahko uporabite valjanje in obstaja več razlogov, zaradi katerih boste morda želeli piti pijačo:
- Za predstavitev. Sprijaznimo se s tem, nekateri barbarji želijo pokazati. Če dobite dobre rezultate pri valjenju, lahko dobite toliko, kolikor bo vaše orožje doseglo. To je Tom Cruise na ravni "Cocktail" cool!
- Za hitro mešanje brez redčenja. Velike količine in preproste pijače kot izvijač in druge pijače "na skalah" imajo največ koristi od valjanja. Nežno združuje sestavine z minimalnim taljenjem ledu in presežnim zrakom, proizvedenim med tresenjem . Poleg tega se lahko vse vlije v stekleno posodo.
- Za mešanje pijač s karbonizacijo. Stresanje je lahko preveč hlapljivo za pijače z gaziranimi pijačami, kot so pivo, soda in peneča vina. Rolling je nežnejši in se izogiba občasnemu stresalniku s temi vrstami pijač.
- Da dobite temeljito mešanico debelih, slanih sestavin. Rolling je odlična tehnika za uporabo na pijačah, kot je krvava Mary . Ne želite, da se vaš paradižnikov sok preveč razredči, vendar pa želite, da se vse te sestavine pravilno združijo. Mešanje ni vedno najboljša možnost v teh primerih, vedno pa se lahko vrnete na zvitek.
Kako priti v pijačo
Pred začetkom tekočih koktajlov in tveganju zapravljanja dragocene pijače vadite to tehniko z vodo in ledom. Da bi se izognili čiščenju tal, bi morda želeli začeti tudi zunaj, dokler ne boste obesili.
- Napolnite eno steklo z ledom in dodajte tekoče sestavine.
- Vsebino nalijemo iz tega stekla v kositer ali mešalno steklo .
- Vsebino vrnite nazaj v originalno steklo.
- Zadnje dve stopnji nadaljujte dva ali trikrat, nato pa napolnite ali vsipnite vse v služno steklo (kot je zahtevano v receptu).
Vidiš, res je tako enostavno! V bistvu pijete pijačo med plovili. Ko postanete bolj udobni, lahko povečate razdaljo med obema in resnično začnete zaslepljati svoje goste.
Ena stvar, ki olajša valjanje, je uporaba dveh plovil, ki sta relativno enaka in imajo široke obrobe. Vaši tankoslojni kolini ali visokokakovostna očala niso najboljše možnosti, ker je tekoča verjetnost, da se izlije iz stekla. Namesto tega vam bo najbolje, da uporabite dva dela iz Bostonskega shakerja ali dveh kozarcev s pinti.
Roll Ti Koktajli
Ste pripravljeni na roll? Poleg pijač, ki smo jih že omenili, tu je nekaj receptov, ki so najboljši, ko se zvijejo. Razen modrega blazerja, ki je lahko nevaren v napačnih rokavih rokah, so za začetnike odlični. Ko končate z vadbo z vodo, poskusite nekaj od teh.
- Blue Blazer : Najbolj znani valjani koktajl, ta klasika zahteva strokovno znanje, saj boste tekmovali s plameni. Ne poskusite, dokler ne zaupate v svoje spretnosti.
- Bugs Cutty : slasten koktejl s korenčkovim sokom s škotskimi in zeliščnimi likerji. Čeprav recept kaže na tresenje, lahko ta dobro deluje z dobrim zvitkom.
- Domovanje Caipirinha : Sprememba jabolčnega cimeta na slavni koktejli Cachaça. Roll pomaga zmešati okuse svežih pridelkov s cachaço in jabolčnim sokom z minimalnim redčenjem.
- Limonada : Tudi najpreprostejša mešana pijača bi lahko imela koristi od valjanja in sveže iztisnjena limonada je enako osnovna, kot jo dobi.
- Malina Press : zabavna in preprosta mešanica vodne maline in dve sadeži. Z valjanjem te pijače vaše sode zadržijo karbonizacijo in taljenje ledu se upočasni, kar ima za posledico okusno, popolnoma ohlajeno in osvežilno pijačo.
- Rdeči poper Sangrita Margarita : To je tekilski koktejl z identitetnim kompleksom, vendar je zabavno. Kot vsi "krvavi" koktajli, valjanje zagotavlja, da je popolnoma mešan, brez razredčenja okusne arome.
Ne stopaj tam
Nadaljujte z raziskovanjem receptov za pijačo, ki bi lahko imele koristi od zvitka, tudi če to ni standardno za ta recept. Ko boste pridobili izkušnje, boste lahko prepoznali koktajle, ki se s to mešalno tehniko lahko malo izboljšajo.
Hkrati pa naredite stransko primerjavo z okusom po prvi strani, kar pomeni ta tehnika. Na primer, vzemite pijačo kot krvavo Maria in premešajte dve pijači: ena potresena in ena valjana. Dajte jim test okusa in poglejte, kaj mislite. Mogoče je, da vam je všeč pretresena različica, vendar boste morda tudi ugotovili, da je zvitek na poti. Ne boste vedeli, dokler ne poskusite in poskus je pol zabave!