Rickova počasna kuharska čili recipija zahteva popolno začinjeno mešanico rjavega zelo lepega govejega mesa skupaj s fižolom in paradižniki. Sesutite oljke in nekaj omake Tabasco dodajte dodaten okus in toploto. Zamenjajte omako Tabasco z 1/2 čajno žličko zmečkanih rdečih paprikin ali 1/4 čajne žličke cayenne.
Gussy je z okrasom iz rezanega sira, jalapeno poper prstov, in koruzni kruhovi. Koruzni kruhovi (ali krhlji) dodajo nekaj prijetne teksture čilu. Krutoni naredite s priloženimi domačimi koruzišči ali uporabite mešanico Jiffy Corn Muffin, da naredite koruzni kos. Ali pa pustite krutaste koruzne hleve in služite čili s sveže pečenim kosmičem ali koruznim kosom na strani.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 kilograma okrogle, rjave in izsušene
- 2 (15-unč) pločevinke fižol v zrnju (izsušeno)
- 2 (14,5 ounce) pločevinke s finim paradižnikom
- 4 žlice čilija v prahu
- 1 česen česna (mleto)
- 1 žlica italijanskega začimbe
- 1 1/2 čajna žlička mleta kumina
- 2 žličke soli
- 1 čajna žlička poper
- 1/2 čajna žlička Tabasco omake
- 1 velika čebula (grobo sesekljan)
- 2 (2,25-unč) pločevinke rezane zrelih oljk (odcejene)
- 1/2 skodelice vode
- Neobvezno namakanje: siromašeni sir iz črede ali mehiški mešanica sirov
- Neobvezno okras: obarvani jalapeno prstani obročki, odcejeni
- Za Cornbread Croutons:
- 2/3 skodelice večnamenske moke
- 1/2 skodelice koruznega mesa
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 2 1/2 žličke pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 jajce
- 1/3 skodelice mleka
Kako narediti
- Segrejte 2 žlici rastlinskega olja v veliki ponvi na srednji vročini.
- Ko je olje vroče in lesketano, dodajte goveje meso. Kuhajte, dokler govedina ni več roza, pogosto mešanje.
- Z žlico žlebite goveje meso na počasno kuhališče.
- Dodajte fižol, paradižnik, čilijem v prahu, česen, italijansko začimbo, kumino, sol, poper, omako Tabasco, sesekljano čebulo, olive in vodo. Premešajte, da se mešajo.
- Pokrijte lonec in kuhajte na nizko 8 do 10 ur.
- Postrezite čili, ki je narejen s koruznimi kosmiči (spodaj) in po potrebi po izkrčenem siru.
Koruzni Croutons
- Približno 1 uro pred čili je segreto pečico na 400 F.
- Spray 15-do-10-palčni žele roll roll s nonstick kuhanje razpršila.
- V posodo za mešanje združite moko, koruzno moko, sladkor, pecilni prašek, 1/2 čajne žličke soli; mešanica dobro.
- V drugi skledi žvečite 2 žlici rastlinskega olja z jajcem in mlekom. Mešajte v suhe sestavine, dokler ne mešate.
- Nalijte testo v pripravljeno posodo in enakomerno porazdelite.
- Pečemo približno 10 minut ali dokler se stranski in spodnji deli ne porjavi. Ohladite v ponvi na stojalu približno 3 do 4 minute.
- Rezanje koruze v 1-palčne kvadratke ali ga raztrgajte v krhlje; ga razprostrite na pekačih in pecite približno 5 minut dlje.
Nasveti
Zakaj rjavo goveje meso? Medtem ko mnoge vrste mesa ne zahtevajo predhodnega rjavenja, so mleto goveje meso in drugo meso najprej skoraj poraščene (z izjemo mehkih krompirjev, zelje za zelje in polnjene paprike). Postopek rjavenja je pomemben korak za barvo, okus in teksturo posode.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 859 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 125 mg |
| Natrij | 1.265 mg |
| Ogljikovi hidrati | 100 g |
| Prehranske vlaknine | 26 g |
| Beljakovine | 62 g |