Chettinad Chicken Curry Recipe

Od Tamilnada v Južni Indiji je Chettinad Chicken ognjeni kari. Ni razloga, zakaj ne morete zmanjšati čilija, ki ustreza vašemu okusu. Medtem ko je Chettinad Chicken popolnoma umeščen z Doso ali Appamom, ima enak okus z Parathasom (pražen indijski pletenec) in celo navadnim kuhanim rižem.

Kaj boste potrebovali

• 1 žlica makovih semen
• 1 čajna žlička
• seme koriandra
• 1 žlička kumina semena
• 1 čajna žlička
• janeža / janeža
• 3 rdeče čilije (suho)
• 1 palico
• cimet (1 palčni)
• 2 kardamoma
• 3
• klinčki
• 1/2 skodelice kokosa (naribanega)
• 2 čajni žlički ingveraste paste
• 2 čajni žlički česnovega paste
• 2 do 3 žlici rastlinskega olja (ali sončnice, kanole ali ghee)
• 10 do 15 curry listov
• 2 velika čebula (narezano fino)
• 1 zvezdni janež
• 2 paradižnika (narezano fino)
• Neobvezno: 1 čajna čilija v prahu
• 1 kilogram piščanca (lahko uporabite celo piščanco, razrezano v koščke ali dele noge ali prsi)
• sol po okusu
• 2 žlici limetinega soka
• Okrasite: sesekljane liste koriandra

Kako narediti

1. Segrejte težko posodo ali ponev na srednji plamen in pečico, koriander, kumino in komarček , suh rdeče čilije, cimet, kardamom, klinčki in kokosovo za 3-4 minute. Odstranite iz plamena in pustite, da se ohladi. Mešanico zmešamo v grobi prašek v čisti, suhi kavni mlinček.
2. S tem praškom zmešajte ingverje in česne paste ter jih pustite na stran.
3. V drugem globokem koritu ogrejte olje in dodajte curry liste. Ko prenehajo s splakovanjem, dodajte narezane čebule in juha, dokler niso svetlo rjave barve.

1. Dodajte začimbno pasto in zvezdni janež in še nekaj 2-3 minut.
2. Dodajte paradižnik in čilij v prahu in premešajte, da mešate vse sestavine.
3. Dodajte piščanca, pokrijte in potopite, dokler ni razpisan.
4. Ko piščanca naredite, dodajte apnenčasti sok, dobro premešajte in izklopite plamen.
5. Okrasite s listi koriandra in služite.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	796
Skupna maščoba	48 g
Nasičena maščoba	13 g
Nenasičena maščoba	20 g
Holesterol	209 mg
Natrij	283.381 mg
Ogljikovi hidrati	23 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	70 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)