S tem receptom boste naredili podoben riž kot Tex-Mex in mehiške restavracije v Združenih državah Amerike (kar boste pogosto videli v meniju kot španski riž). To je različica tradicionalnega in vseprisotnega rdečega riža z zelenjavo, pripravljeno po vsej Mehiki. To je enostavno narediti in zamenjave so preproste, če nimate vseh točnih sestavin, navedenih v roki (glej opombe na koncu recepta).
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici
- rastlinsko olje
- 1/4 srednje čebule, narezane na koščke
- 1-1 / 2 skodelice nekuhane
- dolgozrnat beli riž
- 3 stroka česna, drobno sesekljan
- 2-1 / 2 skodelice piščančje juhe (
- doma , v pločevinkah ali narejenih iz kocke / praška)
- 1 skodelica paradižnika
- 4 krušne žlice drobno sesekljanega svežega peteršilja (neobvezno)
- ½ skodelice sesekljane zelenjave (korenje, bob, paprika, grah, itd.) (Neobvezno)
Kako narediti
V srednji ponvi segrejte toplotno olje nad srednjo toploto. Dodajte svežo čebulo in pustite 1 ali 2 minuti, dokler ne zmehčate in prosojite. Dodajte suh riž in nadaljujte z zasajanjem, pogosto mešanje, približno 5 minut ali dokler riž ne postane zlato rjava barva. (Ne dovolite, da bi riž goril.) Dodajte česen rižu in pustite še eno minuto.
Odstranite vročino; dodajte piščančjo juho in paradižnikovo omako ter peteršilj in / ali zelenjavo, če uporabljate. Mešajte, vrnite ponev, da se segreje in prinese do vrenja. Obrnite toploto na nizko in pokrijte.
Pustite, da se simetrira 20 minut, ne da bi se pokrov izklopil. Po 20 minutah odstranite pokrov in pazljivo vstavite žlico v kuhani riž. Če je dno posode suho, je vaš riž opravljen; če je še vedno nekaj juhe vidno, pustite kuhati še nekaj minut.
Ko se riž naredi kuhanje, ga odstranite iz vročine in pustite, da sedi, pokrito in nemoteno, še nadaljnjih 10 minut.
Pustite svoj riž z vilicami pred služenjem. Uporabite svoj slasten domači riž kot stran za skoraj vsako slano mehiško jed. Ostanke shranjujte v hladilniku; pred ponovno uporabo v mikrovalovni pečici.
Zamenjave in variacije osnovnega mehiškega riža
Če nimate svežega česna ali čebule na roki, uporabite ekvivalent v obliki prahu. Hkrati dodajte česen in / ali čebulo v prahu, namesto da ju izločite iz juhe in paradižnikovega pireja.
Paradižnik pire lahko doma ali v pločevinkah (pogosto imenovan paradižnikova omaka). Druge oblike konzerviranih paradižnikov bodo prav tako dobro delovale: neoseznameni celi ali dišav paradižnik s svojo tekočino (sesekljamo jih pred uporabo), sesekljane paradižnike s svojo tekočino itd. Pleteni paradižnik s čilijem (blagovna znamka Rotel ali podobno) ali žareč salsa lahko tudi uporabiti.
Za dodaten okus, namesto rastlinskega olja uporabite kakovostno svinjsko mast.
Uredil Robin Grose
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 283 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 8,078 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 8 g |