Classic Chicken Fricassee

V tej posodi je piščanec najprej poraščen, nato pa se zalije z novim krompirjem, špargljem in veliko svežega kopra. Ta recept lahko naredite tudi s svežim taragonom ali bazilika ali z mešanico svežih zelišč. To je preprosta in okusna jedilna miza, ki združuje staromodno dobroto s posodobljenimi okusnimi sestavinami. Ena stvar je zagotovo, vendar vas nikoli ne bo izpustila.

Kaj boste potrebovali

• 1/3 skodelica za večnamensko moko
• 1 žlička soli
• 1/2 čajna žlička
• paprika
• 1 žlica rastlinskega olja
• 4 polovice piščančjih prsi s kostmi (okrog 2 kilograma), koža odstranjena
• 2 skodelice piščančje juhe
• 1/4 skodelice narezane sveže
• koper
• 8 majhnih novih krompirjev (12 unč), čiščenje
• 12 unč svežih belušev, konča obrezane
• 1 žlica limoninega soka

Kako narediti

1. V srednji posodi mešajte moko, sol in papriko. Piščanca pokrijte z moko, s tresenjem odvečnega. Rezervirajte mešanico moke.

2. V veliki, globoki ometi, ki ne vsebujejo kaše, segrejte olje nad srednje veliko toploto. Dodajte piščanca, mehko stran navzdol in kuhajte 1 1/2 minute na vsaki strani ali dokler ne poravnate. Odstranite na ploščici z žlebasto žlico.

3. Nalijte brozgo v mešanico moke, ki ostane v skledi, in vmešajte, dokler ni gladka.

4. Iztrebite maščobo iz ponev in jo očistite s papirnatimi brisačami. Dodajte mešanico piščančje juhe in 2 žlici kopra. Mešajte. Dodajte piščanca, meso navzgor in krompir. Mešanico dajte v vrelo gorivo. Zmanjšajte toploto na nizko. Pokrijte in simetrirajte 10 minut.

5. Položite šparglji čez vrh. Pokrijte in potopite 15 do 20 minut več ali dokler piščanec in zelenjava ne ponudita.

6. Odstranite posodo iz vročine. Mešajte v limoninem soku in preostalih 2 žlici koperja. Vroči.

Ohranjanje svežega piščanca

• Piščanca in perutnino hranite čvrsto in ohlajeno, dokler niso pripravljeni kuhati.
• Če je stran od doma, transportirajte nekuhano perutnino v izoliranem vsebniku ali hladilniku.
• Piščanec lahko hranite v originalni embalaži v hladilniku do 2 dni. Za daljše skladiščenje piščanca odstranite iz embalaže. Zavijte ga v plastični ovoj, nato pa v težki folijski ali zamrzovalni foliji in zamrzujte do 2 meseca.
• Zamrznjene dele piščanca je treba odmrzniti v hladilniku, v mikrovalovni pečici ali v hladni vodi. Ne pijte piščanca pri sobni temperaturi.
• Za odtaljevanje v hladni vodi: piščanca položite v embalažo ali v tesno zaprto plastično vrečko za shranjevanje v hladni vodi. Zamenjajte vodo, dokler se perutnina ne odmrzne.
• Vedno spravite piščanca, ki je pokrita in v hladilniku.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	767
Skupna maščoba	37 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	16 g
Holesterol	190 mg
Natrij	905 mg
Ogljikovi hidrati	38 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	68 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)