Ta klasična obara Frogmore je zelo začinjena vrenja kozic s prekajeno klobaso, krompirjem in koruzo na plitvini. Za začimbe uporabite Zatarainov krabni zavoj, Old Bay Seasoning ali podobno mešanico ali pa pripravite pikantno domačo mešanico, ki je vključena spodaj.
Ta recept uporablja standardne sestavine, ki vsebujejo nizko vsebnost v zemlji: krompir, klobase, sveža koruza na plavuti in kozice v lupini. Če dodate prekajeno klobaso, dodajte približno 1 funt majhnih vrelnih čebulic. Kielbasa je pogosto vključena, lahko pa uporabljate tudi prekajene piščančje andouille klobase. Če vaša družina raje pikantno prekajeno chorizo ali drugo vrsto prekajene klobase, jo lahko uporabite.
To je odličen prtljažnik ali recept za kampiranje in ga je mogoče kuhati po ognju ali v prenosnem plinskem gorilniku. Recepcijo lahko razvrstite na zabavo ali na veliko srečo.
Kaj boste potrebovali
- 6 litrov vode
- 1/2 skodelice Stari zaliv ali začimbe z rakotom na rakovice ali kozice (glej spodaj za domačo mešanico)
- 1 1/2 do 2 kg majhnega rdečega krompirja ali okroglega belega (čiščenega)
- 1 do 1 1/2 kilogramov prekajene klobase, kot so kielbasa,
- andouille ali dimljeni chorizo
- 6 ušesa koruze
- 1 1/2 kilogram velike ali jumbo kozice v lupini
Kako narediti
- Voda spustite v veliko zalogo. Mešajte stari zaliv ali zrezek z vodo v vodo in jo prelijte z veliko toploto.
- Medtem, krompir cut na polovice ali četrti, če je velika; jih lahko pustite cele, če so majhne.
- Klobase rezine na 1 1 / 2- do 2-palčni kosov. Shuck koruzo in vsako uho prekiniti na polovici ali tretjini.
- Ko voda pride do polnega vrenja, dodajte krompir in zavrite 5 minut.
- Dodajte klobase in nadaljujte z vrenjem 12 minut.
- Dodajte koruzo in nadaljujte z vretjem 1 minuto. Dodajte kozico in nadaljujte z vretjem 2 minuti.
- Uporabite ročno cedilo ali vlijete v cedilo in dobro odcedite. Izstopite na površino, prekrito s časopisom, rjavim papirjem ali več sloji papirnatih brisač.
- Postrezite s koktajlovo omako in debelimi, skorjimi kruhovi ali večerjimi zvitki.
Pikantni domači morski sadeži
Kombiniramo 1 skodelico soli z 2 žlici zelenih semen, 2 žlici koriandra, 3 do 4 lovorjevimi listi, 2 žlici zmlete gorčico, 1 žlico mletega paprike, 1 žlica belega popra, 1 žlica mozdnega timijanca, 1 žlica zdrobljenega rdečega popra, 1 čajna žlička tleh allspice, in 1/2 čajni žlički tleh. Pripravi približno 1/2 skodelice začimb z morsko hrano.
Poskrbite, da boste na kesen in rdečo papriko kosili na mehko mešanico.