Makrobiotična prehrana, ki jo nekateri spoštujejo zaradi svojih zdravih in zdravilnih lastnosti, je prehrana s koreninami tradicionalne japonske hrane , ki je na zahodu v poznem 20. stoletju pridobila priljubljenost, začenši okoli šestdesetih let 20. stoletja.
Makrobiotska dieta poudarja prehrambene užitke zelo malo živalskih proizvodov, čeprav omogoča majhno količino rib, zato tehnično ni vegetarijanska ali veganska prehrana, ampak je pravzaprav pescetarska prehrana .
Namesto tega makrobiotična prehrana vključuje večinoma nepredelana veganska živila, kot so cela zrna (zlasti rjavi riž), nekaj sadja in veliko zelenjave, fižol in stročnice (npr. Leča in grah) in omogoča občasno uživanje rib. Poleg večine mesa in mleka, je treba v skladu z opredelitvijo makrobiotične prehrane izogniti sladkorju in rafiniranim oljam.
Toda makrobiotična prehrana ni le "dieta vegan plus plus minus sladkor", saj ima še nekaj pravil. Morda najbolj edinstveni kvalifikator makrobiotične prehrane je njegov poudarek na porabi azijske zelenjave, kot so daikon in morske zelenjave, kot so morske alge, kot tudi fermentirana živila, kot so japonski miso in natto (fermentirana soja), kisle kumarice in fermentirane kislo zelje . Popolnoma makrobiotična prehrana bo odpravila tudi predelana živila, kot so kava, alkohol, kakršne koli sladkor, sadni sokovi, beli riž in bela moko ter vsi aditivi za živila in konzervansi.
Torej, kaj ima makrobiotična prehrana povezana z vegetarijanstvom ali veganizmom? Medtem ko je makrobiotična prehrana zelo podobna veganski prehrani. Mnogi ljudje, ki sledijo makrobiotičnim principom, prav tako odločijo za odpravo vseh živalskih proizvodov in pravzaprav sledijo veganski makrobiotični prehrani. In če sledite tradicionalnim makrobiotičnim principom in uživate v glavnem celih zrn in zelenjave in samo enkrat na teden jedo ribe, boste zagotovo morali razumeti osnovna načela veganizma in veliko veganskih receptov !
Zakaj slediti makrobiotični prehrani?
Na nek način, všeč biti veganizem, je makrobiotična prehrana bolj filozofija kot prehrana, in po makrobiotični prehrani je bolj način življenja, kot je način prehranjevanja. Filozofija makrobiotične prehrane temelji na kitajskih taoističnih konceptih yina in janga, to je, da obstajajo komplementarne sile v fizičnem in duhovnem svetu, ki morajo biti uravnoteženi. Strogi pripadniki makrobiotične prehrane poskušajo uravnotežiti zaznani yin in jang kvalitete različnih vrst živil in sestavin.
Zagovorniki navajajo dolg seznam prednosti in razlogov za sledenje makrobiotičnim načelom, vključno z zmanjšanim tveganjem za kardiovaskularno in kronično boleznijo. Nekatere od teh prednosti pa so posledica splošnega zmanjšanja porabe živalskih proizvodov in predelanih živil in niso v celoti povezane s posebnostmi prehrane same po sebi.
Torej, ali je makrobiotična prehrana zdravo?
Ali je zdrav, da zmanjšate količino sladkorja, predelanih živil in živalskih proizvodov, ki jih jeste in namesto tega jedo prehrano večinoma celih zrn, fižola in stročnic ter zelenjave? Absolutno! Če ste navajeni za prehrano veliko mlečnih izdelkov, mesa ter pakiranih in predelanih živil, boste verjetno opazili veliko razliko pri prehajanju na prehranjevanje, ki temelji na večini celih rastlinskih živil, ne glede na to, ali upoštevate makrobiotična načela vključevanja veliko Japonske morske zelenjave in fermentiranih živil ali ne, in ali ali ne veste karkoli o kakovostih hrane Yin in Yang ali ne.
Z drugimi besedami, da!
Ali vas bo na ta način prinesel bližje duhovni resnici, vas postal eden z naravo, podaljšal življenjsko dobo in preprečil ali celo obrnil nekatere bolezni, kot trdijo nekateri zagovorniki? Mogoče, morda ne, vendar to zagotovo ne bo bolelo v teh pogledih!