Ta bogat, dekadenten čokoladni puding je pripravljen s kokosovim mlekom in mandljevim mlekom namesto mleka in zato, ker je namesto jajčnih rumenjakov zgoščen s koruznim škrobom, je tudi popolnoma vegan! Odličen za šolske slaščice in kosilo za otroke brez veganskih in mlečnih izdelkov, je ta puding tudi eden, ki ga boste želeli narediti za vas in vaše odrasle prijatelje. Okrasite svoje pudinge s temnimi čokoladnimi ostružki in razrezanimi kokosovi orehi, ali pa zložite jajca z rezanimi jagodami ali drugimi sadeži za elegantne parfaite!
Za tiste, ki iščete brezgluten in brez sojinega pudinga, samo preverite sestavine čokoladnih čipov brez mleka in mlečnih izdelkov, da se prepričate, da ni vključenih nobenih sestavin glutena, pšenice ali soje.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici koruznega škroba
- 2 žlici hladne vode
- 1/3 skodelice in 2 žlici organskega sladkorja
- 1/4 skodelice
- kakav v prahu
- Ščepec soli
- 1 14-unca lahko Lite kokosovo mleko, kot tajska kuhinja Organic Lite kokosovo mleko
- 1/2 skodelice navadnega nesladkanega mandljevega mleka, kupljenega ali domačega
- 1/3 skodelice čokoladnih čokolad brez čokolade1
- 1/2 čajna žlička vanile
- Okrasite: d črevesne temne čokolade brez zraka
- Okras: razrezan kokos
Kako narediti
- V majhni skodelici ali posodi združite koruzni škrob z 2 T. hladno vodo, mešamo, da se raztopi. Dati na stran.
- V majhni ponvi združite sladkor, kakav v prahu, sol in kokosovo mleko. Pri srednji nizki vročini postopoma dodajte mandljevo mleko, neprestano mešanje, dokler ni gladko. Kuhljajte, dokler se na površini tekočine ne razvije tanek film, pora pa se dvigne s površine, vendar ne pustite, da se zmes segreje. Odstranite posodo iz vročine in dodajte čokoladne žetone, vrtite posodo, da čipov ne počiva na dnu posode in sežge. Pustite, da se posoda za pečenje stoji približno 3 minute, nato mešajte mešanico z leseno žlico, da vključite raztopljeno čokolado.
- Zmešajte v mešanici koruznega škroba in vaniliji, dokler ni dobro vgrajena, in vrnite ponev v peč na srednji vročini. Nenehno mešanje kuhajte, dokler mešanica ni gosta, ampak le nekoliko tanjša od želenega (puding se bo obdržal, ko se ohladi). Prenesite puding v toplotno odporno posodo. Plastično folijo namestite neposredno na površino pudinga (to preprečuje oblikovanje kože) in nastavite na ohišje za hlajenje žice, da se ohladi približno 20 minut.
- Ko se puddings rahlo ohladi, jih postavite v hladilnik in ohladite najmanj dve uri pred uživanjem. Po želji obrišite z oblečeno temno čokolado in razrezanim kokosom.
Opomba kuharja:
- Čeprav je mandatno mleko moja prednostna zamenjava mleka, ki spremlja kokosovo mleko v tem receptu, sem s sojinim mlekom in drugim mlekarskim nadomestkom za mleko uporabljala pozitivne rezultate, tako da v resnici ne glede na to, za katero mleko se ne odločite za kokosovo mleko je odvisno od vas in vaše prehrane. (Osebe na dieti, ki ne vsebujejo soje, bi lahko upoštevali riževo ali konopljino mleko .)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 541 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 27 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 189 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 6 g |