Na zgornji zahodni strani Manhattna je gurmanski trg, to je glavna jedi iz New Yorka. To so nedeljske jutranje vreče in tematski tempelj, kot tudi dobavitelj gurmanske kave, pekovskega blaga, svežega peciva in vseh pripravljenih živil, s katerimi bi lahko kdaj želeli stati hladilnik. In naredijo, kar je, verjetno, eden od najboljših piškotkov, kjerkoli.
Nekdo, ki vem, zelo ljubi te piškotke. In jaz ga ljubim. Trgovina, ki nas po pogostem vikendu nameni, ni več tako priročna. Medtem ko pošiljate te piškotke, se preveč svežine izgubi v tranzitu. Na srečo vem, kako pecivo in tudi jaz sem dober spletni sleuth, kot tudi. Večina rugelach recepti v testu uporabljajo kremni sir, vendar ne okusijo kot ljubljeni piškotki. Vendar so moje veščine spoznale, da se želeni rugelach pecijo s kislo smetano.
In sem poskrbel za recept? Človek, ki ga ljubim, ki ljubi piškotke, je dejal, da sem vsekakor storil. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- Za piškotke:
- 1 jajčni rumenjak
- 1/4 Cup sladkorja
- 2 palčka (16 zlic), nesoljeno maslo
- 3/4 skodelice kisle smetane
- 1 žlička vanilije
- 2 lončke za vse namene
- 1 žlička soli
- Za polnjenje:
- 1 1/2 skodelice polsladke čokoladne žetone
- 1/4 Cup sladkorja
- 1/4 žličke
- cimet
- 1/4 čajna žlička tlečnega ingverja
- 1/4 kašice tla
- muškatni orešček
- 1/4 kašice tla
- kardamom
- Za Topping:
- 2 žlički sladkorja zmešani z 1/4 čajne žličke mlete cimeta
Kako narediti
Pečico segrejte na 350 stopinj.
Z ročnim ali stojalnim mešalcem kremo jajčni rumenjak in sladkor, dokler barv ne osvetli. Pobijte v maslu, kislo smetano in vaniljo. Zmešajte sol in mokro moko, dokler mešanica ne sestavi debelega testa. Razrežite na dva dela, zavijte v plastični in v hladilniku najmanj 15 minut.
Na dobro vijoličasto površino, vsak kos testa pomaknite na približno 12 "krog.
Chocolate čipov enakomerno potresemo na obeh krogih.
V majhni skledi združite sladkor, cimet, mletji ingver, zemeljski muškatni oreh in zemeljski kardamom. Zmes enakomerno potresemo po obeh krogih testa.
Z rezilom za nož ali pico razdelite vsako testno kroglo na 8 kosov. Začnemo s širšim koncem, vsak kos zavrtimo proti sredini, da oblikujemo polmesec in položimo na pecilni list, ki je obložen s pergamentnim papirjem.
Enakomerno potresemo s sladkorjem iz cimeta in pečemo 12 do 15 minut, dokler se čokolada ne topi, testo pa zlato rjavo.
Upoštevajte, da lahko testo prav tako vpijete v pravokotno obliko namesto krogov, vpijete v les in rezane dele z nožem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 934 |
| Skupna maščoba | 74 g |
| Nasičena maščoba | 43 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 201 mg |
| Natrij | 400 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 9 g |