Jagode so prvo sadje po rhubarbu, ki se spomladi in zgodaj poleti zorijo. Gre za zvok sirarjev kmetov v zgodnji sezoni, ki trgujejo v toplejših in zmernih podnebjih, saj ljudje trgujejo pred iztekom tega dne. Popolnoma zrele jagode so najboljše jedli iz roke, seveda pa tudi odlične dodatke za solate in veliko sladic.
01 od 10
Kdaj so jagode v sezoni?
Ursula Alter / fotografska izbira RF / Getty Images
Jagode so najbolj kultivirana jagodičja v državi. Gojijo se v vsaki državi in so na voljo na večini kmetijskih trgov, če le za kratek čas v hladnejših podnebjih. Nič ne bije sveže, lokalne jagode.
To pomeni, da se večina komercialnih jagod v ZDA goji v Kaliforniji ali na Floridi, kjer s pomočjo novih sort raste jagode za jagode od januarja do novembra. Vrh sezone (nekateri bi lahko rekli bolj naravne sezone) je od aprila do junija.
Druga območja v državi imajo krajše rastne dobe, ki segajo od petih mesecev do nekaj tednov v juliju na najhladnejših območjih.
V ZDA je pridelanih okoli 600 sort jagod. Če na svojem lokalnem trgu kmetov najdete različne sorte , vas morda preseneča, kako raznolika sta v obliki, barvi in okusu. Značilno je, da je manjše jagodičje, večja je intenzivnost okusa (velika jagode imajo več vode in rahlo razredčenega okusa).
Izberite svetle barve, suhe, čvrste, sijoče, pljučne jagode, ki imajo še vedno sveže videz zelene kape. Izogibajte se mehkemu, dolgočasnemu videzu ali prikritim jagodam. Ker jagode po zorenju ne zorijo, izogibajte se jagodam, ki so delno bele ali drugače nezrele.
Morda se zdi očitno reči, ampak jagode naj bi dišavale kot jagode. Pojdite, preden kupite.
Pazite, da ne perejo ali izvlečete jagod, dokler jih ne boste pripravili za uporabo. Shranjujte (po možnosti v eni plasti na papirni brisači) v vsebniku, ki je odporen proti vlagi, v hladilniku 2-3 dni. Več o podrobnostih najdete na strani Kako hraniti jagode .
Za pranje jagod položite jagode v velik hladilnik in nežno sperite s hladno vodo. Poli jagode v enem sloju na čisto kuhinjsko brisačo ali plast papirnatih brisač in posušite. Več o tem, kako prati jagode .
Če ne jedo jagod iz roke, jih morate obleči. Vlečenje jagode pomeni odstranitev neužitih zelenih kape iz sadja. Če želite to narediti, postavite konico noža na spodnji del pokrova, nežno vstavite, da odstranite samo mehki beli del na dnu stebla in počasi obrnite jagode. Ko pridete v polni krog, se bo vrh spustil, ne da bi žrtvovali preveč mesa.
Prav tako lahko uporabite jagodni trup, če želite specialne kuhinjske pripomočke, vendar preprost paring nož deluje zelo dobro. Za navodila po korakih poiščite Kako nalagati jagode .
06 od 10
Gojenje in pobiranje jagod Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Prinesite sveže jagode, ki jih lahko rastejo - ali vsaj izbirate sami. In če se boste trudili, da bi jih vzgojili, bi lahko tudi ekološki, kajne? Glejte Kako rasti organske jagode za nasvete.
Če se odločite za obisk in jagode u-pick, se prepričajte, da nosite zaščito pred soncem, prinesite plovila za pripravo jagod domov, in se pripravite, da zamrzne nekaj ....
Zamrzovanje lastnih jagod je enostavno. Obožite jih, jih položite v eno plast na pecilni plošči, jih zamrznite, dokler niso trdni (ponoči ponavadi to storite), jih prenesite v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zamenjati, in jih zamrznite, dokler jih ne pripravite uporabiti.
Zamrznjene jagode bodo trajale do šest mesecev (celo leto v samostojnem zamrzovalniku z zanesljivim nadzorom temperature). Oglejte si podrobnejše napotke v tem priročniku za zamrzovanje jagod .
08 od 10
Hitri načini za dajanje jagod
Popolnoma zrele jagode so najboljše jedli iz rok. Če ste pripravljeni dati več truda, poskusite z eno od teh idej, ki hitro služijo za jagodo:
Nalijte malo težke kreme nad jagode, pokažite s sladkorjem po okusu
Sipke jagode s kakovostnim balzamičnim kisom
Potopite jagode v kislo smetano ali navaden jogurt in nato v malo rjavega sladkorja
Kombinacija z drugimi jagodami, melonami in tropskim sadežem v preprosti sadni solati
Dodajte jagode preprosti vrženi zeleni solati (pomislite na njih kot sladek paradižnik!)