Z uporabo sadnih sokov v slanici dodate sladkost in lahno kislost, ki razkuži in prežema meso, ki se oskrbuje. Ta receptura slanice je kot nalašč za počitniško hrano. Kombinacija sadnega soka, nageljnovih žbic in muškatnega oreščka pomeni odlično puranje , vendar se lahko uporablja tudi na velikih svinjskih pečenkah.
Kaj boste potrebovali
- 1 galon / 3.8 L vode (hladno)
- 2 kvarti / 1,9 L jabolčnega soka
- 2 kvarteta / 1,9 L pomarančnega soka
- 2 skodelice / 475 ml soli (3 skodelice / 710 ml koserja ali grobe soli)
- 1/2 skodelice / 120 ml rjavega sladkorja
- 10 klinčki (celih)
- 1 žlica / 15 mL muškatnega oreščka (mletega)
Kako narediti
- Pour jabolčni in pomarančni sok v velik lonec nad srednjo vročino. Dodajte sol, rjavi sladkor , nageljnove žbice in muškatni orešček. 15 minut segrevamo na srednji vročini, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. Vsaj 40-60 minut. Ko se mešanica zadosti ohladi, dodajte hladno vodo.
- Postavite perutnino v veliko plastično embalažo ali veliko skladišče. Pour slanico čez vrh . Perutnina s slanico, prekrita 1 uro na funt (450 g) v hladilniku.
- Pred kuhanjem temeljito sperite celotno slanico iz purana. V nasprotnem primeru bo purana postala slana okus. Za podrobnejšo razlago si oglejte moj članki o črevesju .
- Pat turkey suha znotraj in zunaj, in uporabite svoj rub izbire. Kuhajte meso po navodilih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 696 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 226,421 mg |
| Ogljikovi hidrati | 169 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 3 g |