Pozdravljene goste na mizo s šopkom svežih zvitkov! Ta tajski recept za sveže zvitke je enostaven za sestavljanje, prav tako pa lahko postane vegetarijanec.
Ustvarjajo odlično prstno hrano za zabave in potiče, ali pa služi kot predjed ali glavno ponudbo tečajev (naredi popoln nadomestek za solato, vsebuje pa tudi dovolj beljakovin za popoln obrok).
Sveže zvitki so tudi prijeten prigrizek za vsak dan ali noč. Kot bonus, so zelo zdrave - nizke v kalorij in maščob, in seveda brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 12 majhnih okroglih embalaž s rižem (posušeno)
- 2 žlici soje omake (ali sojine omake brez pšenice za diete brez glutena)
- 1 žlica riževega kisa
- 1 žlica
- ribja omaka (ali kakšna druga žlica sojine omake, če je vegetarijanska)
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 1 do 1 1/2 skodelice tanke vermicelli riž
- rezanci (kuhani in tekoči s hladno vodo, odcejeni)
- 3/4 do 1 skodelice kuhane kozice (ali 3/4 skodelice, pečene ali ocvrte tofu ali pražene piščančje ali puranje, razrezane na tekmah)
- 1 do 2 skodelice zrna fižola
- 1/2 skodelice sveže tajske bazilike (približno sesekljane)
- 1/2 skodelice svežega koriandra (grobo sesekljanega)
- 1/4 skodelice korenčka (razrezano)
- 3 do 4 pomladne čebulice (razrezane na koščke)
- Za izbirno omako za umazanijo Tamarinda:
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 čajna žlička
- Tamarind pasta
- 2 žlički sladkorja
- 1 žlica sojine omake (ali sojina omaka brez pšenice za diete brez glutena)
- 1 žlica ribje omake (ali vegetarijanska ribja omaka)
- 1 čajna žlička
- puščica v prahu (ali koruzni škrob, raztopljen v 3 žlici vode)
- 1 česen česna (mleto)
Kako narediti
Napolnite
- Postavite embalažo riža. V skodelici mešajte sojino omako, kis, ribjo omako (če jo uporabljate) in sladkor.
- Postavite riževe rezance, kozice, fižolove fižolce, tajsko baziliko, koriander, korenje in spomladansko čebulo v veliko posodo za mešanje ter premešajte mešanico sojine omake. Toss za mešanje.
Oblikujte Rolls
- Napolnite veliko skledo z vročo vodo (vendar ne vre, kot boste potopili prste v to). Začnite s potopitvijo enega ometa v vodo. Po 30 sekundah se mora mehčati.
- Odstranite ovoj in postavite na čisto površino. Dodajte še eno ovojnico v vročo vodo, ko napolnite in pokrijte prvo.
- Na dno ovitka postavite žlico žlezastih sestavin. Sestavine razprostrite vodoravno (v obliki svežega zvitka).
- Zložite stranice ovitka nad sestavinami, nato pa spustite dno. Spustite dno okrog sestavin in se vrnite na vrh ovoja. Za pritrditev zvitka: Mokro z malo vode na prstih in pritisnite (kot je tesnjenje ovojnice). Za podrobnejša navodila za navijanje (s slikami) glej, kako narediti tajske sveže zvitke .
Servirajte Rolls
- Če želite služiti, postavite pladenj ali skledo zvitkov na mizo skupaj s potapljalno omako.
- Jejte s prsti in veliko plenic.
Naredite izbirno omako Tamarind
- V ponvi zmešajte 1/2 skodelice vode, tamarindne paste, 2 žlička sladkorja, 1 žlica sojine omake, 1 žlico ribje omake, puščičastega praška, raztopljenega v vodi, in 1 česna mletega česna in toplote.
- Ko v bližini vrelega, znižajte toploto na nizko, mešate, dokler omaka ne izgine.
- Okus za solznost, prepičnost in sladkost, dodajanje več ribje omake (namesto soli), več sladkorja ali več čilije po želji. Omako je lahko vroče ali hladno.
Opomba: Če želite ustvariti "šopek" spomladanskih zvitkov (kot so tisti na sliki), preprosto pustite eno stran vzmetnega roleta odprta, ko jo zavrtite. Zaprite konec na dnu posode. Napolnite posodo z vzmetnimi zvitki, tako da so vstali. (Najbolje je, če ima vaša skleda strme stranice.
Prav tako se prepričajte, da ni prevelika, ali bo zapolniti veliko spomladanskih zvitkov!)
Druge prehrambene omake
Druge poplave, ki delujejo za te zvitke, vključujejo omako z žganjem , preprosto tajsko orehovo orehovo olje , tajsko sladko omako Chili in tajsko čiljevo omako (nam prik pao) .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 139 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,081 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |