Te krušne piščančje prsi dobijo okus iz Creolovih začimb in kremno omako. Čebula, paprika in zelena se skupaj s slanino dodajo okusu k tej okusni piščančji jedi. Nekoliko smetane ali mleka se mešajo v omako blizu konca časa kuhanja, s čokoladno "omako" pa služi skupaj s piščancem.
Piščančja in kremna omaka služite z rižem ali testeninami ali s praženim krompirjem. Dodajte zelenjavno zelenjavo ali solato in imate popoln obrok. To je odlična družinska jed, počasen kuhalnik pa je praktično brez napora.
Čebula, poper in zelena tvorita "sveto trojico", trio aromatičnih zelenjadnic (varianta klasičnega francoskega mirepoixa ), ki je povezana s kuhanjem Cajuna in Creola .
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici masla
- 1 kup zelena čebula (6 do 8, z večino zelenega dela) ali 1 skodelico sesekljane rumene čebule
- 1/4 skodelice sesekljane rdeče ali zelene paprike
- 1 ribja zelena, narezana na koščke
- 2 trakovi debele rezine slanine, zmlet
- 4 žlici moke
- 3/4 skodelice piščančje juhe, po možnosti nizka vsebnost natrija
- 1 do 2 žlici paradižnikove paste
- 1 čajna žlička začimbe Creole ali Cajun *
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti ali okoli 1 do 1 1/2 kilogramov piščančjih ponudb
- 1/4 do 1/2 skodelice smetane, pol in pol, ali mleka
Kako narediti
- Talite maslo v ponvi nad srednjo nizko vročino. Dodajte čebulo, poper, zeleno in slanino. Kuhajte, mešajte 4 minute. Dodajte moko in nadaljujte kuhanje še približno 3 minute, neprestano mešanje. Dodajte piščančjo juho in kuhajte, dokler se ne zgostite. Dodajte paradižnikovo paste in začimbe za kreol; mešanica dobro.
- Piščančje prsi pripravite v počasnem kuhalniku.
- Spoon omako mešanico nad piščančjih prsi.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi približno 5 ur, premešajte približno na polovici časa kuhanja.
- Mešajte v smetani ali mleku približno 15 do 20 minut pred kuhanjem.
- Piščančje in omako postrežemo s toplimi testeninami ali rižem.
* Če je začimba Creola brez soli, okusite in prilagodite začimbe, ko dodate kremo.
Opombe: Ta recept je bil prvotno narejen samo s slanino in zeleno čebulo. Nedavne dopolnitve vključujejo poper in zelena, ki s čebulo sestavljata "sveto trojico", ki jo najdete v številnih klasičnih jedeh Cajun in Creole. Poskrbite, da boste posodo prilagodili vašim okusom.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Piščanec s slanino in sirom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 687 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 194 mg |
| Natrij | 711 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 50 g |