Ta izvlečena svinjina je verzija Severne Karoline, narejena s kislo omako z zdrobljenim rdečim poprom. Je odličen vikend obrok z fižolom, krompirjevo solato ali krompirček in slaščičarjem. Ali pa uporabite vlečeno svinjino v drsnikih za odlično prigrizek.
Ogrevana rezervirana omaka in mimo za mizo, da ljudje žlico čez svinjino. Morda boste želeli služiti vlečeno svinjino z nekaj žara omaka za goste, ki raje alternativa.
Postrezite s sljembo , kumaricami, pecami in pečenimi fižolami ali vašimi najljubšimi stranmi.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice jabolčnega kis
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica zdrobljena rdeča paprika
- 1 žlička soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1 svinjsko ramo ali svinjska riti, približno 3 1/2 kilograma
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Kako narediti
- V ponvi združite kis, sladkor, rdeč papriko, 1 čajna žlička soli in 1/4 čajne žličke popra. Privedite do vrenja; odstranite s toplote.
- Prihranite okrog 2 skodelic kisa mešanice za služenje, in uporabite ostalo za basting.
- Svinjsko pečenko potresemo s soljo in poprom; postavite na pekač ali na pečen podplat.
- Pečen, nepokrit, pri 275 F za približno 7 ur ali do 200 F na mesnem termometru ali sondi v pečici, vstavljenem v sredino najdebelejšega dela pečenja.
- Vsako uro pršimo z omako, ki jo shranjujemo. Pečenka mora biti zelo nežna.
- Odstranite pečenko in odrežite z dvema vilicama, zavržete velike koščke maščob.
- Ogrevana rezervirana omaka in mimo za mizo, da ljudje žlico čez svinjino. S tem svinjskim mesom služim tudi ročno omako; Slasten je kot preliv z rezinami in šopki.
- Postrezite s soljo, kumaricami, opečenimi pecivi in pečenimi fižolami ali vašimi najljubšimi stranmi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 509 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 188 mg |
| Natrij | 238 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 51 g |