Curd Rice je vrhunska hrana za udobje! Čeprav se beseda "curd" v Indiji pogosto nanaša na nesladkan jogurt, je ta jed v južnem indijskem poreklu dejansko kuhani riž, ki je začinjen in nato kombiniran z jogurtom. Ta recept zahteva kisle jogurte - najbolj navaden jogurt ima dovolj kislega okusa, vendar pa lahko naredite svoj kislinski jogurt z dodanim limoninim sokom v navaden jogurt. Prepričajte se, da ne uporabljate sladkanega jogurta.
V južno indijskem domu se skuto najpogosteje poje na koncu obroka, da bi preprečili glavčnost in pomoč pri prebavi. Ta kremni riž okusi odlično samo z mastjo ali chutneyjem, pa tudi z mlekom (leča) ali mesno jedjo. Če uporabljate preostanek kuhanega riža, lahko to jed skupaj postavite skupaj - dobro je hladno ali vroče, a še posebej prijetno hladno ob hladnem času.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico riža
- 2 1/2 skodelice vode
- 1 skodelica
- kisel jogurt
- Sol po okusu
- 3 tbsp. zelenjave, olja ali sončničnega olja
- 1 tsp. gorčična semena
- 5 do 6 curry listov
- 3 suhe rdeče čilije
- Korijander (cilantro) pušča za okras
Kako narediti
- Risino operite dobro in v vodo pritrdite tlačni štedilnik . Kuhajte, dokler ne končate - kuhajte najprej na visoki vročini, dokler ne zaslišite prve piščalke, nato potopite in pustite še en piščal. Odpravite se 1 do 2 uri.
- Zmešajte jogurt v riž in po okusu dodajte sol.
- Olje segrejte v majhni posodi in dodajte seme gorčice , kraške liste in suhe rdeče čilije. Kuhajte, dokler črni niso skoraj črni.
- Dodajte to mešanico rižu in dobro premešajte. Okrasite z listi koriandra.
- Postrezite s kumarico ali chutneyjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 330 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 141.730 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |