Ni presenetljivo, da je rumunski recept za kašo ali mamaliga podoben italijanski polenti.
V 16. stoletju so Turki uvedli koruzo, ki so jo prinesli beneški trgovci iz Novega sveta na severne Italijance in Rumune, ki so posadili koruzo in s tem naredili kašo. Ta mush je postala italijanska polenta in romunska mamaliga . Mamaliga je rezan in se streže na kmečkih mizah in v najtočnejših restavracijah.
Lahko se naredi na več načinov - kuhano v vodi, stavi ali mleku, s sirom ali kislo smetano, zelišči, maslom in naprej ter naprej. To je osnovni mehak mamaliga recept.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 skodelice vode
- 1 1/2 žličke soli ali po okusu
- 2 žlici masla
- 1 skodelica groba rumena koruzna moka
- Kisela smetana (neobvezno)
- Telemea ali
- feta sir (neobvezno)
- Sveža zelišča po izbiri (neobvezno)
Kako narediti
- Z vodo zavrite vodo. Dodamo sol in maslo, mešamo do taline. Z leseno žlico dodamo koruzno mošt zelo postopoma, medtem ko nenehno mešamo v isti smeri.
- Nežno segrevajte, pogosto mešate, dokler se ne zgosti in se začne potegniti stran od lonca, približno 35-40 minut. Vroči.
Opomba: če je mamaliga še vroča, po želji dodajte še več masla, sira, kisle smetane in zelišč.
Mamaligo lahko služi tudi s kislo smetano. Mamaliga lahko vlijemo v ponev. Ko se ohladi, ga lahko potisnete na rezalno ploščo, razrežete na kvadratke in pustite v maslu sveže do hrustljavega.
Več načinov uporabe Mamalige
- Mamaliga kroglice Recept : Mamaliga ali koruzno kašo se kuhata, dokler ni debela in oblikovana. Deljeno je v kroglice in polnjene s salami ali prekajeno klobaso in ocvrte. Zamenjajte kocke pršuta ali feta sira za salame. To je odlična predjed, prigrizek ali prstna hrana, primerna s koktajli.
- Oxtail Stew Recipe : Mamaliga je odlična spremljevalka za krušne obarje, kot je ta, narejena z oxtails braised v rdečem vinu.
- Recept za hrvaške divjačine : v hrvaščini je polenta znana kot palenta . Ta enolončnica je popolna nad mamaligo, pire krompir ali jajčne rezance pa prav tako delajo.
- Peppered Recipe koktejli in cvetača : Mamaliga je odlično platno za mojstrovino, kot so nežna kozica in hrustljava cvetača, vse smelo začinjeno s česnom in črnim poprom. To je jedilna roka, ki zahteva malo mešanja.
- Recept za jajce z ledom : kombinacija ingverja, cimeta, kumina, paradižnika, česna in limoninega soka dodaja eksotične arome tej jagnjadi. Poskrbite za mamaligo, riž, kruh ali kuskus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 592 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |