Obstajajo številni recepti za jhal muri, ki je znana tudi kot jhaal muri ali jhalmuri. Jhal se nanaša na zelo začinjene, medtem ko se muri nanaša na navaden riž. To je okusno bengalsko (vzhodno indijsko) prigrizek. Ta recept je enostavno sestaviti v nekaj minutah in naredi čudovito kosilo ali večerno prigrizek. Ta slasten pire riž recept lahko služi dvema ljudem, in je pogosto narejen z različnimi začimbami, odvisno od recept.
Jhal muri je včasih pripravljen kot juha z paradižnikom, pudino ali kumar. Včasih je tudi v skledi ali tongi (papirni stožec). Drugi recepti lahko vključujejo arašide, kokosovo olje, krompir, zeleni čili, gorčično olje, limone, koriandrske liste ali potresanje sevov (ocvrta kruha). Druge mešanice so garam masala, lovorjev list in amchoor (sušeni mango v prahu). Včasih so začimbe zmešani in nato posejani na riž.
Jhal muri pogosto služi kot ulična hrana v Kolkati. Če traja preveč časa, lahko postane preveč omočen - moraš imeti krč.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice Muri (Murmura / polnjeni riž, na voljo v večini indijskih živil in se uporablja tudi za izdelavo Bhelpurija)
- 4 žlice Chana Chur (na voljo tudi v indijskih trgovinah)
- 4 žlice Sev (Bengal gram vermicelli) so na voljo tudi v indijskih trgovinah
- 3 žlici surovih arašidov (pečenka ali plitva in odtekanje na papirnatih brisačah)
- 2 žlici kokosa (sveže in tanke narezane)
- 1 zeleni čili (zelo drobno sesekljan)
- 1
- majhna čebula (drobno narezana)
- 1/2 čajna žlička gorčičnega olja
- 1/2 čajna žlička olja (iz vaših najljubših krajev)
Kako narediti
- Vse sestavine dodajte v skledo. Mešajte jih skupaj in dobro premešajte.
- Zmes po soli po okusu.
- Postanite jhal muri takoj v skodelih, tako da se ne zmehča.
Ko ga doma naredite, nekateri ljudje pred zdrobljenim rižem priležejo, preden ga sestavijo, vendar če sveže riž shranite sveže (uporabite suho, zračno neprepustno posodo za to), vam ga ne bo treba ponovno pečiti. Za tiste, ki ga pečete, jih ne hranite predolgo v vročini.
Tukaj je nekaj nasvetov za jhal muri na način, ki ga želite. Za dodatne hrustljave jhal muri, ne dodajte paradižnika. Prav tako lahko naredite nizkoogljično hrano ali prigrizek, tako da jo dobite brez krompirja. Želite več okusa? Dodajte črni šanakan ali prosim za čebulo, če želite več pikantnosti. Nekatera mesta dodajajo sok iz tamarindne celuloze, vendar če zaprosite za svojo brez sokov, se lahko izogne manj tangi.