Nekega dne je nekdo vprašal, iz vseh tradicionalnih hrana za zahvalni dan, ki je tisti, s katerim se ne bi odrekel. Preprost odgovor. Polnjenje! Ko sem odraščal, je moja mati naredila dve veliki seriji. Eno za dejansko počitniško hrano in eno za nas, da imamo čez preostanek tega vikenda. Vedela je, da bi se morda želeli strinjati s kakšno ostalo količino ostankov drugih jedi, vendar nikoli ne bi sprejeli nezadostnega polnjenja.
Sem otrok priseljencev in to dejstvo je oblikovalo naše običaje in praznične tradicije. Moja mama je želela, da bi njen "ameriški otrok" imela Ameriško zahvalni dan, vendar je tudi veliko hrane prilagodila okusom, ki so ji bili bolj znani. Nikoli nismo imeli purana, vendar smo vedno imeli neke vrste pečene ptice. Račke, piščanci, fazani, celo posamezne koreninske kokoši za hišo gostov eno leto. Ampak ne glede na to, katera ptica je bila na voljo, je bila vedno polnjena, v jedilni posuši pa je bilo veliko več.
Tipična blago iz Bližnjega vzhoda je ponavadi na osnovi riža, ne na osnovi kruha. Ampak moj ameriški polizdelek iz Bližnjega vzhoda združuje kruh, ki ga ljubim z jabolkami, oreščki in začimbami, ki so pogostejši pri kuhanju na Bližnjem vzhodu. Lahko ga imenujemo fuzija. To imenujem okusno. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 4 lončke majhnih kruhov kruha
- 1 Držite nesoljeno maslo, razdeljeno
- 1 Čebula, olupljena in narezana
- 1 mandeljni mandlji, grobo sesekljani
- 2 Velika jabolka, olupljena in narezana
- 3 pokali piščančje zaloge (sem uporabil nizko vsebnost maščob, nizko vsebnost natrija)
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1 lupinarjev listov timijanov
- 1/2 žličko
- kardamom
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Če kupite trgovino, ki je kupila kruhne kocke, jih je treba že nazdraviti. Ampak, če uporabljate domačo, raztegnite kocke na pecilni list, ki je obložen s pergamentnim papirjem in pečemo v pečici 400 stopinj 10 do 15 minut, dokler ne zlahka zlati kruh. Opečeni kruh bo bolje absorbiral tekočino.
- Dodajte dve žlici masla v veliko ponev ali litega železa skupaj s čebulo. Na srednji vročini segrejte približno 15 minut, občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna ali svetlo zlato rjava. Mešajte v mandlji in jabolka ter nadaljujte z zasajanjem in mešajte še 5 do 10 minut. Mešajte v peteršilju in timijam.
- Medtem ko čebulica izliva, dodajte piščančje zaloge (lahko uporabite zelenjavo, če vam je ljubše) in kardamom na lonec in kuhamo.
- Dodajte opečene kruhne kocke v veliko skledo. Mešajte v sušeni mešanici čebule in prelijte na toplo zalogo. Mešajte, če želite združiti in poskrbeti, da kruh absorbira tekočino, vendar ne poskušajte preveč zmešati. Pahljaj malo z vilico in prenesite v pekač. Ko je pripravljen za servisiranje, pečemo v pečici 350 stopinj 20 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 484 |
| Skupna maščoba | 43 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrij | 344 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 9 g |