Za spremembo tradicionalnih krompirjevih palačink , poskusite te Cauliflower Latkes za Hanukkah, pašo ali kot stransko krožnik za zimske jedi. Prav tako želimo dodati pare in pire brokoli v palačinke. Če uporabljate celo glavo cvetače in brokolija, ne pozabite dvakrat preostalih sestavin.
Opombe in nasveti recepta
- Prvotni recept je zahteval 3 jajca; če je zaradi tega preveč jajčeca in ohlapna, zmanjšajte število. Če imate zelo veliko glavo cvetače, boste morda našli drugo jajce, ki bi bilo koristno za vezavo testa, verjetno pa boste morali dodati dodatno moko.
- Namesto, da bi te občutljive latkove dopolnjevali z jabolčnim sadjem in kislo smetano, si vzemite iztočnico iz indijske kuhinje in jih seznanjate z vašim najljubšim, kupljenim ali domačim chutneyjem in rezinami ali mintom. Če služite mlečnemu obroku, dodajte dollop kumare raite .
- Želite, da začinite svoje mletje? Poskusite poudariti testo z malo curry prahu, garam masala, za'atar ali Old Bay.
- Če se počutiš zastrašujoč s cvrtjem, se ne boji. Ti nasveti, ki vam bodo pomagali, vam bodo prinesli palačinke, kot so profesionalci. In če vam ni všeč, da stojte nad ponev, se nikoli ne bojite - spodaj so navodila za neprekinjeno sušenje pečice.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika cvetača (sveža, oprana in rezana)
- 2 velika jajca (pretepla)
- 1/2 skodelice bele pšenične moke ali moke iz matzah (plus po potrebi, če je potrebno)
- 1 žlička morske ali košerjeve soli
- 1/2 čajna žlička belega popra (ali črnega popra)
- 2 kvarti sončnično ali oljno olje (ali dovolj za cvrtje)
Kako narediti
- V velikem skladišču, prinesite nekaj centimetrov vode na vrenje. Dodajte cvetačo cvetača, zmanjšajte toploto in kuhajte 15 do 20 minut, delno pokrite, ali dokler niso dovolj mehke, da jih zlijete z vilico.
- Izpustite cvetačo v cedilu. Mash rahlo z vilicami, ne da bi ustvaril pire. Pustite cvetačo, da se ohladi.
- Postavite cvetačo v mešalno posodo. Mešajte v pretešenih jajcih. Potresemo z moko ali mrazom in dobro premešamo, da pripravimo palačinko. (Po potrebi dodajte več moke ali matzah obrok 1 žlico hkrati in mešajte po vsakem dodatku). Začinite s soljo in poprom.
- Za Pan Fry: Postavite ploščo s papirnatimi brisačami. V velikem ponev, ki je postavljena na srednje veliko toploto, ogrejte nekaj žlic olja. Ko je olje vroče, spustite testo z žlico v ponev, pazite, da ne gneče posodice. Palačinke pomladite nekoliko, da niso preveč debeli, da dobro kuhamo na sredini. Frite približno 3 do 5 minut na stran, ali dokler so latkete obarvani na obeh straneh in trdno na sredini. Odstranite iz ponve na ploščico, ki je obložena s papirnato brisačo, da odtehta odvečno olje in se ohladi.
- Dodajte več olja v ponev, segrejte in nadaljujte z žganjem preostalih latk v serijah, dokler se ne uporabi preostanek testa. Vroči.
- Ali, da Pečica Fry: ogreti pečico 425 ° F. Vrstica 2 velika, okroglih pekačev s pergamentnim papirjem in dojite z malo olja. Testo namažite z žlico na pripravljene liste in rahlo poravnajte s hrbtno stran žlica. Pomladite palačinke z več olja.
- Kuhajte v predhodno segreti pečici 10 do 12 minut. Previdno zavrtite s špalko in kuhajte še 10 do 12 minut več, ali dokler se ne prekrijejo latkice in na obeh straneh zlate rjave barve. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 538 |
| Skupna maščoba | 49 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 29 g |
| Holesterol | 181 mg |
| Natrij | 585 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 11 g |