Ta okusen recept za piščančje prsi je dovolj eleganten za goste ali pa za družinsko večerjo vikend. Piščančje prsi so sploščene, napolnjene z baziliko in sira, valjane v krušne drobtine , nato pa pečene do popolnosti. Gobova omaka zagotavlja popolno dopolnjevanje teh piščančjih prsnih zvitkov. Čudovita so z rižem ali testeninami, skupaj s prekajeno solato.
Kaj boste potrebovali
- 4 polovice piščančjih prsi (brez kosti)
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- 1 žlica masla
- 2 stroka česna (fino mleto)
- 1/4 skodelice (sveže, sesekljane)
- 4 mala rezina sira mozzarella (ali sira rezine Mozzarella z 2 unci)
- 1 veliko jajce (
- pretepli )
- 1/2 drobne krušne drobtine (fino, suho)
- 1 čajna žlička peteršilja (posušene kosmiči)
- Za omako:
- 3 žlici masla
- 1 česnovo česno (fino mleto)
- 2 žlici moke
- 4 do 6 unč gobe (rezine)
- 3 ali 4 zelene čebule (rezine)
- 1/4 žličke soli (ali po okusu)
- 1 črn poper
- 1 skodelica
- piščančja juha
- 1/2 skodelice
- polnomastna smetana
Kako narediti
- Ogrevalna pečica do 375 F. Na rahlo olje pekač za peko ali škropljenje z neprepustnim pršilom za kuhanje.
- Operite piščanca in posušite. Piščanca, eno kos hkrati položite v vrečo za shranjevanje hrane in nežno prelijte z mesnim kladivom ali drugim težkim predmetom, dokler ne dobite okrog 1/4 palca. Ponovite z vsemi piščančji prsi. Potresemo s soljo in poprom.
- Česen v maslu zapustite približno 1 minuto, samo zmehčajte. Združite česen z listi bazilike. Zmešajte bazilično mešanico za vsako piščančje prsi; na vrhu z rezino sira Mozzarella ali malo razrezanega sira Mozzarella. Piščanca povlecite in zaščitite z zobotrebci.
- Prebite jajce v plitvo skledo.
- V široki skledi združite krušne drobtine in peteršilj.
- Previdno potegnite valjane piščančje prsi v jajce; obrnite se na plašč, nato pa plašč s krušnimi drobtinami. Piščančje prsne zvitke razporedite na pecilni plošči. Pecite 30 do 40 minut ali dokler piščanca ne temeljito kuhamo.
- Medtem ogrejte 3 žlice masla nad srednje nizko toploto. Dodajte gobe in kuhajte, dokler ne razložite in porjavite. Dodajte česen, zeleno čebulo, 1/4 žličke soli in pomišljaj popra. Kuhajte, mešajte, 1 minuto dlje; dodamo moko in premešamo, dokler dobro ne mešamo. Dodajte piščančeno juho in kuhajte približno 2 minuti. Dodajte kremo in toploto.
- Piščanec z omako, skupaj z rezanci ali rižem in stransko zelenjavo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1823 |
| Skupna maščoba | 107 g |
| Nasičena maščoba | 39 g |
| Nenasičena maščoba | 39 g |
| Holesterol | 723 mg |
| Natrij | 1.475 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 154 g |