Uredil Liv Wan.
Dim sum (點心) igra pomembno vlogo v kitajski hrani kulture in predvsem kantonske kuhinje. Če potujete v provinco Guangdong ali v Hongkongu, boste pogosto videli ljudi, ki sedijo z resnično debelimi časopisi, ki sedijo v dimni restavraciji z loncem kitajskega čaja in ploščami z dimno vsoto.
Včasih ljudje berejo tiho, včasih se bodo ljudje v velikih skupinah pogovarjali resnično glasno, vendar pa so v kitajski kuhinji prava družabna hrana, vendar pa se za zajtrk in brunch pogosto jedo dim sum.
Na splošno se dimna vsota pripravi kot majhen kratek del hrane in se pari v majhnem bambusovem paru, vendar so na različne načine pripravljene različne vrste dimov, vključno z globoko ocvrtimi ali pečenimi.
Spodaj so nekateri najbolj priljubljeni recepti za dim v kitajski hrani
01 od 09
Spomladanski zavitkiKitajski ovitki za ovitek. Victoria Firmston Pomladni zvitki imajo svoj izvor v spomladanskem festivalu in so bili prvotno napolnjeni z zelenjavo iz spomladanske žetve. Polnjenje za te spomladanske zvitke vključuje svinjsko meso z rozinami in kitajsko posušeno gobo (posušene šiitake gobe), skupaj z razrezano korenčkom, rdečim poprom in mung fižolom. Pripravite spomladanske zvitke navadne ali s preprosto sojino omako in omako za potapljanje riževega kisa.
Če ste vegetarijanec, prosimo, da si oglejte recept iz rastlinskega spomladanskega zvitka.
02 od 09
Char Siu Bao (parjene svinjske sveže)Getty Images / Melissa Tse To boste našli v vsaki restavraciji z dimenzijami. Parne pecivo, napolnjeno s svinjskim mesom in žganjem, okusi rahlo sladko z zelo mehko teksturo.
03 od 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino slike / Getty Images Te košare v obliki prstov, ki so v obliki koščkov, imenujemo tudi "kuhar in prodaja kepic". V tem receptu so Siu Mai napolnjeni s kozicami, svinjskimi in šitakami. Uporaba wonton ovitkov vam prihrani, da bi morali narediti svoje testenine.
Tu si lahko ogledate tudi morski okus recepta shu mai.
04 od 09
Parne goveje krogliceIMAGEMORE CO, LTD / Getty slike Ta recept prihaja iz Evelyn Chau, ki opozarja, da vodna kreša absorbira okus sezonske govedine. Vključuje sušene citrusne lupine (chenpi), ki so na voljo na kitajskih / azijskih trgih.
05 od 09
Pearl BallsKitajski Pearl Meatball Banquet Food Recipe. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com Pearl Balls so narejeni iz lepljivega riža in okusne svinjine.
06 od 09
PotatorjiLauri Patterson / Getty Images Najenostavnejši tip kitajskega kruha, da se žvečilke na eni strani ocvrtijo in nato parijo. Po legendi so bili potomci izumili, ko je kuhar po nesreči požgal serijo cmokov in se odločil, da jim bo služil. V idealnem primeru bi morali biti potisni drobci na dnu hrustljavi in mehki ter gladki na vrhu.
Lahko si tudi ogledate "članek o zelenjavnih lončkih " in " kako zamrzniti lončarje ", ki vam pomagajo, da lončarje enostavno doma.
07 od 09
Turnip tortaKitajski novoletni posebni recept za torto torte. Liv Wan Krepko riževa moka (lepljiva riževa moka) je na voljo na kitajskih / azijskih trgih. Kot druga kitajska kolača, je repna torta parna, namesto pečena. Rezine torte se ocvrtijo tik pred služenjem.
08 od 09
Mango PuddingJoe Borrelli / Getty Images Ta recept prihaja iz avtorja kuharja / kuharja Stephena Wonga.
Kako narediti puding iz mango - korak za korakom foto navodila navodila.
09 od 09
Kokosovo pecivo (koktajl piva)Hung Quach / Stocksy United Kokosovo pecivo (koktajl piva)
Te mehke peciva se napolnijo z maslenim kokosovim polnjenjem, narejenih s kokosovimi kosmiči.