Začinjeno in sladko v eni sestavini, pikantni jalapeño poper sirup je fantastičen način za segrevanje vaših najljubših koktajlov. Ta domači preprost sirup je zelo enostaven za izdelavo, ga je mogoče prilagoditi tako, da je začinjen, kot vam je všeč, in je temelj za druge sirupe, ki jih pili sir s poprom.
Ta posebna receptura pari sladkega sladkorja s pikantnimi papriki in se nagiba k temu, da dobro deluje. Turbinado in demerara sladkorji so znani tudi kot "surovi" sladkorji in imajo bogatejšo okus kot standardni beli sladkor. So idealna podlaga za začimbo čilirske paprike.
Tudi, za boj proti začimbe jalapeño, je bogat preprost sirup , kar pomeni, da porabi dvakrat toliko sladkorja kot voda. Z ohranjanjem razmerja sladkega in z uporabo temnejših sladkorjev, sirup ni tako začinjen, kot si mislite, in zato radi to mešamo z našimi pijačami.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice turbinada ali sladkorja demerara
- 1 skodelica vode
- 2 sveža jalapeño paprika, oprana in stebla
Kako narediti
- Sladkor in vodo dodajte v ponev na srednji visoki temperaturi in stalno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Narežemo rezine po dolžini in jih dodamo v ponev.
- Privedite do vrenja, pogosto mešanje.
- Zmanjšajte toploto do nežnega vrenja in trimljujte trikrat.
- Odstranite s toplote in pustite, da se strdi 20 minut.
- Sperite skozi fino mrežico, da odstranite ves poper.
Sirup je treba ustekleničiti v stekleni posodi z tesnim tesnjenjem in shraniti v hladilniku.
Ohranila bo približno dva tedna.
Recepti lahko pomanjšate in uporabite samo 1 skodelico sladkorja, 1/2 skodelice vode in 1 poper, da dobite donos samo 1/2 skodelice, s katero lahko igrate.
Če želite, lahko uporabite tudi reden rjavi sladkor (turbinado in demerara sta rjave barve), če želite. Vendar bi bilo najbolje, da se z enakovrednim delom belega sladkorja premeša, tako da ne postane preveč sladko.
Prilagajanje začimb vašega sirupa
Kadarkoli pijete vroče paprike, je pomembno vedeti, da je manj lahko več. Če ustvarite sirup, ki je preveč začinjen, lahko tudi najbolj sladke pijače z najbolj aromatičnimi mešalniki postanejo prevroče, da uživajo.
Več kot katerikoli drug domači preprost sirup, morate testirati ta sirup skozi ves proces. Takoj, ko sirup doseže želeni okus, napolnite paprike.
Ne pozabite, da je kapsaicin chili paprike (del, ki proizvaja najbolj začimbe) v notranjosti belega mesa. Če boste to izpostavili sirupu, bo pridelal več začimb.
- Če želite ustvariti blažji sirup, ne perejte popra in ga postavite v sirup. Infuzija lahko traja nekaj dlje, vendar bo bolj pikantna od začinjene.
- Če želite več toplote, rezite papriko, kot je navedeno v receptu.
- Različne sorte popra so vroče od drugih in celo dve jalapeñi se lahko razlikujejo drug od drugega. Tudi če naredite ta sirup dvajsetkrat, boste morali testirati začimbe po vsakem, ker se lahko razlikuje od zadnje serije.
Preizkusite svoj sirup Jalapeño v Épicé Sidecarju
Épicé je francosko za "pikantno", Sidecar pa je klasična pijača na osnovi konoplje, koktejl Épicé Sidecar pa je mešanica teh dveh elementov.
Ustvaril ga je David Brenner iz New Yorka in je odlična pijača, ki jo lahko premešate z novim sirupom.
Brennerjev recept ima popolno ravnovesje okusa in ga je treba preizkusiti, kot je napisano na začetku. Jalapeño sirup je odličen dodatek k plodovam in dodaja samo dotik začimb, ki daje to pijačo zelo impresivno: dodajte preveč in okrepite okus pijače.
Za pijačo pomešajte 1/2 unč konjaka , 1-unčen svež ananasov sok , 3/4 unč svežega limoninega soka in 1/4 unča preprostega sirupa Jalapeño. Sestavine pretresite in napolnite v ohlajeno koktajlo steklo, ki je na pol poti okrog s surovim sladkorjem.
Drugi koktajli, ki jih je treba upoštevati za vaš sirup, vključujejo dodatek sladkosti Tequiniju , Margaritu ali dišečemu dlaku na psu . Če se počutite pustolovski, začutite začimbo s čokolado v čokoladnem martiniju ali z močno aromatiziranim sadjem, kot je granatno jabolko .
Več pikantnih navadnih sirupov
Če uživate v jalapeño sirupu, še naprej preučujte pikantno sladko mešanico z drugimi papriki in se ne bojite dodajanja dodatnih okusov.
Chipotle-Orange sirup. Čipotni poper je naravni spremljevalec za malo citrusov. Uporablja se v koktajlu, ki se imenuje Fall Spice Cordial , ki jo pari z bourbonom in vanilijo, čeprav ga boste našli uporabno v različnih drugih koktajlih viskija.
Serrano-Mint sirup. Potilni Hipster je zabaven tequila koktajl, ki je podoben Margariti. Serano-mint sirup je zanimiv kontrast zelišč za začimbe in hlajenje, ki so najbolj zanimivi in precej zabavni.
Če želite preskočiti meto, je ravno čipotni sirup fantastična možnost in čudovito pari s čokolado.
Ginger-Habanero sirup. Lahko dodate zelo zanimivo zvijanje na začinjene sirupe tako, da seznanite dve začimbi. V tem primeru se habanero poper in svež ingver združita za zanimiv sirup, ki lahko preoblikuje vaš Mojito v pijačo, ki se imenuje The Chadwick.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |