Če želite eksperimentirati z globoko ocvrtim puranom, je to odličen recept za začetek. Ne boste potrebovali vsega olja ali zaveze za 3 ali 4-pound puranje prsi , vendar bo še vedno imela veliko ocvrto puranje . Na strani plus lahko pripravite to jed kadarkoli v letu in ne samo za posebne priložnosti, kot so zahvalni dan. Vendar pa je ta jed primerna tudi za majhna srečanja med počitnicami.
Kaj boste potrebovali
- 1 purani prsi (3 do 3 1/2 funt / 1,3 do 1,5 kg.)
- 3 žlice / 45 ml
- Cajun puranje začimbe
- 1/2 skodelice / 120 ml
- Cajun puranje injekcije
- 1 do 2 galona olja (glejte navodila za merjenje)
Kako narediti
- V pršico postavite puranje prsi. Dodajte dovolj vode, da pokrijete prsi s prostornino približno 3 cm. Odstranite prsi in izmerite vodo. To je, koliko olja boste potrebovali.
- Izpraznite vodo in dobro posušite s papirnatimi brisačami. Poskrbite, da voda ne bo ostala, ker bo to ogrozilo veliko olja.
- Pat posuši zaupanje prsi suho s papirnate brisače in plašč po vsem Cajun purani začimbe. Pokrijte s plastično folijo in pustite odložiti 15 do 20 minut.
- Medtem, toplotno olje do 350 F (175 C). Temperatura je pomembna, zato uporabite termometer za testiranje. ZELO POČASNO znižajte začinjeno dojko v vroče olje. Uporabite zaščitne rokavice za zaščito pred brizganjem.
- Frite prsi na 3 minute na funt plus 5 dodatnih minut. Tretja funt dojka traja 14 minut ((3 x 3) + 5 = 14). Notranja temperatura najhujšega dela puranov prsi mora biti najmanj 170-175 F.
- Previdno odstranite iz olja in postavite na rezalno ploščo, ki je podložena s papirnim brisačem. Dovoli dojenje 5 do 7 minut. Izrežite v 1/2 palčne rezine in služite z vašimi najljubšimi stranmi.