Ni treba jesti sesekljane jeter; poskusite vegetarijansko paro, narejeno iz gob in svežih zelišč. Ne veste, kaj storiti s pate? Razširite ga na vrečkah za priložnostni lenien zajtrk, ga postrežite z obrtniškim kruhom ali jo servirajte s krekerji za zabavo za počitnice ali božično zabavo. Ta veganska zeliščna gobova paštetna hrana je humano vzemite na bolj tradicionalne obroke, medtem ko še vedno služi istemu namenu na slasten način!
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula (sesekljan)
- 1 žlica
- margarin
- 2 kilograma
- sveže gobe (drobno sesekljane)
- 4 stroka česna (mleto)
- 2 žlici peteršilja (sesekljan svež)
- 3/4 čajna žlička rožmarina
- 1 1/2 skodelice krušnih drobtin
- 2 žlici limoninega soka
- Sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
Kako narediti
- V veliki ponvi segrejte margarino in kuhajte čebulo za 5 do 6 minut, dokler mehka.
- Dodajte gobe in kuhajte še 8 do 10 minut, dokler niso dobro kuhani.
- Mešanico odstranite iz vročine in dodajte česen, sesekljan peteršilj, rožmarin, krušne drobtine in limonin sok.
- Po okusu zaužijte sol in poper.
- Prenos v mešalnik ali živilski procesor in impulz, dokler ne dosežemo želene konsistence. Pahta mora biti fino čiščenje, dokler ni gladka tekstura.
Opombe
- Tradicionalna pašteta je namaz iz mletega mesa in maščobe, ki je kombinirana z vinom in začimbami ter prežeta v mazljivo pasto. Uporabljeno meso je tipično pitana jetra, ki se pogosto vzbuja sporno in nečloveško. Kmetje, da bi iztrebili raco ali gosko jetra, sodelujejo v metodi sila za hranjenje, imenovano "gavage", kjer se cev vstavi v grla in hrana se vnese v želodec. Te ptice pogosto živijo v kletkah, včasih v popolni temi in živijo v pogojih, ki jih je treba raztresati s prekomerno hrano in zelo malo giba. Medtem ko je v mnogih restavracijah piščančje meso ali maščobna jetra, se ne sme zanemariti, kako se proizvaja. Dejansko je v Izraelu zdaj prepovedana proizvodnja foa grasa, potem ko je vrhovno sodišče v državi odločilo, da krši zakone Izraelske krutosti do živali. Nemčija, Združeno kraljestvo in Švica tudi prepovejo sile, ki se hranijo.
Viri:
Hill, K. (2010, 27. maj). Kakšen je dogovor s Pâtem? The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Bolečina za Foie Grasom. Ljudje za etično zdravljenje živali, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 37 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 111 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |