Tukaj je seznam stvari, ki jih boste potrebovali za pripravo, kuhanje in serviranje turške hrane
Za začetek kuhanja odlične, verodostojne turške hrane, boste z veseljem vedeli, da vam ne bo treba kupovati veliko dodatnih orodij in opreme. Če že želite kuhati, boste verjetno imeli veliko stvari, ki jih potrebujete že. Prav tako lahko nadomestite podobna orodja, ki jih imate pri roki, da bo delo opravljeno.
Tukaj je seznam stvari, ki jih lahko dobite, da vam pomagajo narediti in servirati svoje najljubše turške recepte na najbolj pristen način.
Za pripravo:
- Malte in Pestle - dobra malta in pestrost je priročna za drobljenje majhnih količin oreščkov in semen, česna, razpokane poperke in mešanje začimb. Tisti, ki so izdelani iz marmorja ali keramike, so najboljši, a tudi leseni delujejo dobro, še posebej za suhe sestavine.
- Wire Seive - Dobro je, da imate na voljo številne velikosti. V Turčiji bi imeli majhen, ki se prilega vrhu čajevega stekla, da napolni liste iz strmega čaja, ko se izliva, srednje velikih, da napolni tekočine nad gaziranim in velikim za napenjanje juh in pireja, da se odstranijo kepe.
- Plinski ali ogljeni žar - dober žar bo resnično izboljšal vaše turške izkušnje s kebabom . Oglasi požara dajo najboljši okus, vendar so tudi plinski žari. V pečici lahko uporabite številko za pečenje ali pečenje na žaru, da dobite dobre rezultate, zlasti v zimskem času. Prav tako je koristno, da je na voljo tudi peč na žaru.
- Leseni moznik ali oklava (hrast-LAH-VAH) - Mnogi kuharji pripravijo svoje sveže liste testa, imenovane "yufka" (yoof-KAH), z dolgim ozkim moznikom, imenovanim "oklava". Te jih je težko dobiti, če niste v Turčiji, vendar bo ekstra dolg valjček naredil trik. Potrebovali boste tudi valjček za pecivo in skorje.
- Cheesecloth ali 'tülbent' (TOOL'-bent) za napenjanje navadnega jogurta, da naredi svoj lasten grški slog ali 'süzme' (SOOZ'-may) jogurt in pije kot turška limonada .
Za kuhanje:
- Cezve - "Cezve" je majhen kuhalnik iz bakra ali nerjavečega jekla, ki se uporablja za kuhanje turške kave. Začnite z enim, vendar je dobro, da imate nekaj različnih velikosti za kuhanje eno skodelico ali več skupaj. Kako narediti popolno turško kavo
- Turški čajni lonec - imenovan "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), ta dvotirni čajni lonec vre na vodo na dnu, medtem ko čaj kroži na vrhu. Turški čaj in kultura kave
- Şiş - ravne kovinske skewe za kuhanje "šiški kebab" in druge turške kebabe na žaru. Najboljši nabiralniki za pečenje na žaru
- "Tost makinesi" - TO je v bistvu panini tisk, da bi turški krušni sendvič s sirom, imenovanim "tost", najljubši ob zajtrku in v pisarni med obroki. Najbolj priljubljeni turški sire
Za služenje:
Vedno je lepo, da turške jedi predstavljate v Turčiji. Turški kavni vrči in tulipasto stekleni čajni kozarci so bistvenega pomena za vročanje teh vročih pijač na tradicionalen način.
- Turški kavni skodelici - Majhni, občutljivi kozarci in krožniki so narejeni predvsem za turško kavo. So veliko manjši od čajne skodelice in večine espresso skodelic. V povezavi lahko uporabite majhne posodice za espresso kot nadomestek.
- Čajne kozarce in majhne čajne žlice - Šele pred kratkim je postal sprejemljiv turški črni čaj iz vrčkov. Tradicionalno je čaj porabljen iz majhnih tulipastih očal, ki sedijo v svoji majhni krožnik, ki se po premešanju služi kot žlico, pa tudi ujame vse kapljice .
- Očala "Rakı" - Če nameravate služiti turškim "rakı" (RAH'-kuh), močno alkoholno pijačo z okusom janeža, skupaj z vašo "meze", boste potrebovali majhne, visoke ozke kozarce, ki bodo služili rakiju "čez led in ustrezen kozarec vode poleg nje.