Easy Madeleine Recipe - klasične francoske čajne torte

Za trenutek pozabite na piškote in namesto tega pomislite na Madeleine! Te spongy francoske torte so priljubljene v Maroku, kjer jih lahko najdemo doma, pečene ali prodane za dirham ali dve v pekarnah. Postrežite jih za čas čaja, za zajtrk ali kot prigrizek.

Madeleines je zelo enostavno narediti, vendar boste morali začeti z nakupom prešitih modelov Madeleine. Kalupi so na voljo v različnih velikostih in materialih, vendar pa so lahko najlonke ali silikone najlažji za uporabo.

Mala kolača se lahko aromatizira na različne načine, vendar jih imam najboljše s svežimi limoninimi lupinami . Prav tako so okusne, če so pripravljene z oranžno lupino ali preprosto vaniljo. Postrežejo jih nepoškodovane ali pa jim prašijo sladkor v prahu.

Načrtujte malo naprej, saj boste morali pustiti vsaj eno uro za hlajenje testa.

Poskusite tudi Madeleines au Chocolat .

Kaj boste potrebovali

• 3 velika jajca
• 2/3 skodelice sladkorja
• 1 žlička vanilije
• 1 skodelica moke
• 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
• Neobvezno: 1 čajna žlička limonine lupine (ali oranžne lupine)
• 1/2 skodelico masla (nesoljeno, stopljeno in ohlajeno)
• 2 žlici masla (stopljeno, za pripravo kalupa)
• 2 žlici moke (za pripravo kalupa)
• Neobvezno: sladkor v prahu (za prašenje peciva)

Kako narediti

Pripravite testo

1. Jajca in sladkor prelijte z električnim mešalnikom približno pet minut ali dokler ne dobite debelega in puhastega.
2. Zmešajte v vaniliji in lupini.
3. Sesajte moko in pecilni prašek in postopno zmešajte mešanico moke v mešanico jajc z veliko lopatico. Ne preveč mešajte, kot želite, da tekočina ohrani svojo svetlo, puhasto teksturo, vendar se prepričajte, da je vsa masa vključena v testo.

1. V stopljeno maslo premešajte žlico ali dve žlički, nato pa postopoma zmešajte maslo v testo. Spet se izogibajte mešanju, kot želite, da je testo svetlo.
2. Pokrijte in ohladite testo eno uro ali dlje.

Pecite Madeleine

1. Ogrevajte pečico na 400 F / 200 C. Če uporabljate temne pekače, rahlo zmanjšajte vročino.
2. Pripravite svoje Madeleine posodo tako, da vsako plesenasto maso brusite s topljenim maslom in praškom z moko. (Bodite prepričani, da dobite maslo v vsako škropljenje ali pa se bo pecivo zadržalo.) Odvečno moko se odložite in posodo nastavite v hladilniku, da se ohladi 5 do 10 minut ali dokler se maslo ne utrne. (Opomba: Ni potrebno mastiti in mlet silikona ali plesni.)
3. Spoon kozarec žlice - približno velikodušno žlico za torto 3 "- v vsako plesen, ne širite testo.
4. Pečemo torte približno 10 minut ali dokler svetlo zlato rjave barve. Torta naj razvijejo grmovje, ki se vzpenja nazaj, ko ga rahlo pritisnete. Ne pecite več.
5. Tapnite posode na števcu, da sprostite torte ali pa uporabite tanko lopatico ali nož, da nežno sprostite vsako Madeleine. Obrnite torte na rack, da se ohladi.
6. Postrezite toplo ali sobno temperaturo. Če želite, okrašite z lahkim praškom sladkorja v prahu.

Shranjevanje Madeleinesa

Madeleines shranjuje samo en dan ali dva na sobni temperaturi, ko je dobro pokrit. Lahko jih zamrznete tudi v nepredušni embalaži ali vreči za zamrzovanje.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	96
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	43 mg
Natrij	122 mg
Ogljikovi hidrati	9 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)