Tako kot večina tajskih krompirjev, ta osebni priljubljeni kuhar zelo hitro postane, ko imate vse sestavine pripravljene. Tajski listi limete (znani tudi kot kaffir ali makrut limetinimi listi) so bistveni del tega mešanja, tako da jih ne ožemite. Lahko kupite limete v večini azijskih prodajaln - poiščite jih v zamrznjenih paketih. Pripravite to mešanico z rižem ali rižem iz kokosa.
Kaj boste potrebovali
- Za omako:
- 3 pomladna čebula (rezina)
- 1 čili (rdeče sveže ali 1 čajno čili omako dodate bolj ali manj glede na vaše želje)
- 6-8 Makrut apneni listi (razrezani v trakove s škarjami (na voljo so zamrznjeni v azijskih / kitajskih trgovinah s hrano)
- 4 česna čreda (mleto)
- 2 tbsp. ribja omaka
- 2 tbsp. sok limete
- 1/2 skodelice (sveže)
- 2 tbsp. kokosovo olje (canola ali drugo rastlinsko olje)
- 2 tbsp. sojina omaka (redna)
- 1 tsp.
- temna sojina omaka (ali 1/2 žlica redne sojine omake)
- 1-2 tsp. sladkor (rjava)
- Za piščanca:
- 3 piščančje prsi, ali 5-6 stegen, razrezane na trakove ali kosi velikosti ugrizov
- 2 paprika (1 rdeča, 1 zelena, narezana na koščke)
- 1 čebula (majhna sesekljana ali razrezana v tanke klinove)
- 1 vroča bazilika (sveža)
- 2 tbsp. rastlinsko olje
Kako narediti
Za stopenjsko različico tega recepta si oglejte: Kako narediti Chicken Stir-Fry z Bell Peppers, Lime Leaf in Basil.
- Prvič, naredite omako tako, da vse sestavine omake namestite v predelovalec hrane ali mini čopiče. Pri rezanju limetinega listja se prepričajte, da zavržete vse neužitne stebla.
- Dobro premešajte, da se oblikuje debela omaka ali pasta. Preskus okusa za sladkost / kislo ravnovesje, dodajanje sladkorja po okusu (kasneje boste prilagodili ostale okuse). Dati na stran.
- Kraj 2 žlici žlici. olje v voku ali veliki ponvi in nastavite na srednje veliko toploto.
- Dodajte čebulo in piščanca.
- Premešajte 6-8 minut ali dokler piščanca ni dobro kuhana. Pri mešanju-cvrtju dodajte malo belega vina (1 žlica naenkrat), kadar se vročina / posoda preveč suha. To bo ohranilo sestavine, ki dobro kuhajo, ne da bi morali dodati več olja (in maščobe / kalorij).
- Dodajte papriko in premešajte še 2-3 minute, ali dokler se listi paprike ne razblažijo in so svetle barve.
- Vroči zrak zavrtite v sredino. Zdaj dodajte omako, dobro premešajte, da ga vključite. Namig: poskusite, da ne omočite ali pretirijo te omake, ali boste izgubili vse velike okuse in koristi za zdravje.
- Naredite okusni test za sol in začimbo, dodajanje več ribje omake, če ni dovolj slano, ali več svežega čila (ali čilijeve omake ), če ni dovolj začinjeno. Če imate raje "saucier" stir-fry, lahko dodate nekaj tbsp. kokošjega mleka ali smetane.
- Nagnite na posodo ali razdelite na posamezne plošče. Dodajte velikodušno polnjenje svežega bazilca in služite bodisi z belim ali rjavim rižem ali s tajskim kokosovim rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 798 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrij | 1.839 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 15 g |
| Beljakovine | 55 g |