Francoski biser je sladek, vendar ne v smislu tipičnih sladkih koktajlov, na katere smo navajeni. To je tisto, kar bi lahko rekli botanično sladko .
Koktejl vključuje bogat Plymouth Gin in aromatični absinthe, ki se osveži s svežo meto. Nato se za okus in zabavo vrže malo sladkornega sladkarskega sirupa. Apno prinaša vse skupaj z dotikom kislega in citrusov. Najbolje je, da se izogibate uporabi sladkanega limetinega soka, ker bo koktajl preveč sladek in neuravnotežen.
Z vsemi temi odličnimi okusi skupaj, francoski Pearl je odlična pijača za vsako priložnost, vključno z Valentinovo .
Kaj boste potrebovali
- 2 unčo
- Plymouth Gin
- 1/4 unč Pernod Absinthe
- 1
- mint sprig
- Svež limetin sok 3/4 unč
- 3/4 unce rock sladkarije sirup
Kako narediti
- Mint z ostalimi sestavinami v mešalniku koktajlov.
- Dodajte led in dobro premešajte .
- Vpijete v ohlajeno koktajlo .
(Recept iz Pernoda Absinthe, ki ga je ustvaril Audrey Saunders )
O tem Rock Candy Syrup
Rock sladkarije sirup lahko doma ali kupili. V bistvu je to "super-nasičen sirup", ki je izdelan kot preprost sirup, vendar s toliko sladkorja, da se ne bo več raztopil. Če dodate preveč sladkorja in pustite, da se sirup opusti, boste imeli obliko kristalov iz skalnatih bonbonov .
Trik, da ga hranimo v obliki sirupa, najde ravnovesje med sladkorjem in vodo.
Morda bo lažje uporabiti bogat preprost sirup , ki ga je mogoče hitro narediti doma. V nasprotnem primeru blagovne znamke sirupa, kot je Amoretti, naredijo odličen sirup s kamni, ki ga lahko uporabite v francoskem biseru.
Nakup Amoretti Rock Candy Sirup na Amazon
Kako močna je francoski biser?
Kljub absintu, to ni strašno močan koktajl, ker je "Zelena vila" tako majhna količina. V skladu s receptom ima francoski biser vsebnost alkohola okoli 23% ABV (46 dokazov) .
Dešifriranje Pernoda Absintheja
Sestavina absinta je lahko zmedena zaradi zgodovine blagovne znamke Pernod in absinta. Če želite pomagati pri iskanju stekleničke, tukaj je kratka zgodba.
Ime "Pernod" je bilo v svetu absinta od Pontarlier, francoščino destilacijo odprla leta 1805. Začel jo je Henri Louis-Pernod in je bil eden izmed vodilnih absintinov na trgu skozi 19. stoletje.
Leta 1915 je bila uvedena prva prepoved absinta, ker se je zdelo, da je velik pelin (ključna sestavina) povzročil halucinacije. To je povzročilo absinthe trg, ki je presegel Francijo v vseh delih sveta. Destilaterji, kot je Pernod, so bili prisiljeni sprejeti nekaj težkih odločitev.
Kot mnogi njihovi tekmeci pa se je Pernod obrnil k ustvarjanju pastiz, ki bi nadomestil ljubljeni absint. Pastis so likerji z okusom janeža, ki so sladkani in pogosto ustekleničeni pri nižjih 40% ABV (80 dokazov). So priljubljeni aperitivi v Franciji in v mnogih drugih državah, kjer je poseben okus za janež.
Pernodova pastiska je bila prvič objavljena leta 1922 in postala je znana preprosto kot Pernod. V zadnjih letih je nekaj sprememb, vendar je 40% ABV liker, sladkan, aromatiziran z zvezdastim janežem in ima rumen odtenek. Tako kot absinto je bil namenjen tudi zamenjavi, tudi ko se dodaja voda, se prelomi tudi .
Hitro naprej do konca 20. stoletja, ko je bil pelin ugotovljeno, da ni tako škodljivo, kot je bilo prej mislilo. V poznih osemdesetih letih je Evropa začela uporabljati alkoholne pijače, ZDA so leta 2007 ukinile prepoved absinta, Francija pa leta 2011.
To je hitro pripeljalo Pernoda (zdaj v lasti podjetja Pernod-Ricard - Ricard je še ena priljubljena pastiz), ki oživi svoj absint. Prav tako je videl nekaj različic, med njimi Pernod Absinthe Supérieure, ki je vseboval nekaj umetnih barv in ni bil všeč navdušencem absinta.
Leta 2013 je izšel Pernod Absinthe "Original Recipe" in je iz receptov iz leta 1890 za absinthe podjetja. Zelena barva zdaj prihaja iz zelenih koprive, ki so macerirani v vinskem destilatu. Kot poudarja družba Wormwood Society, to ni prvi "izvirni" recept, zaradi česar je Pernod še bolj zmeden.
Pernod in Pernod Absinthe sta na voljo na različnih mednarodnih trgih. Delajo pošteno delo, da delujejo kot nadomestki drug drugemu, čeprav je pomembno, da se spomnimo, da absinta ni sladkana in da je opazna razlika v okusu.
Ko pogledate steklenice z nalepko Pernod, se prepričajte, da poiščete besedo Absinthe . Če oznaka nima tega, potem gledate pastizem.
Tudi pastis je 40% ABV, medtem ko je absinta ustekleničena pri 68% ABV, kar je še ena velika razlika.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 254 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 19 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |