Grška špinača špinača s feta sira ( spanakopita ) je narejena iz luskavih listov filma, ki so nasičeni s slanim špinačo in feta sira . Spanakopita se lahko naredi kot "pita" ali pita ali kot individualni trikotniki filona.
Ta recept naredi dovolj polnjenja za dva 9x12-palčna pravokotna ponev ali približno 100 zloženih trikotnikov. V zamrzovalniku lahko hranite pladnje nekuhane sanke, kot priročno predjed ali stransko anteno za goste. Zelo dobro zmrzne in lepo segreje.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 kilograma svežega špinača, narezanega (lahko zamenjate zamrznjeno, odmrznjeno dobro)
- 3/4 skodelice oljčnega olja, razdeljeno
- 4 velika čebula, narezana na koščke
- 2 grozda zelene čebule, narezane na koščke (vključno s 4 cm zelenega odseka)
- 1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1/2 skodelice sesekljanega svežega kopra ali 3 žlice suhega kopra
- 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- Feta sira s 1/2 kilogramom, razpadla
- 4 velika jajca, rahlo pretepena
- 1/2 kilogram ricotta ali skuta
- 4 žlice (1/4 skodelice) masla, stopljeno
- 1 funt
- fyllo peciva listov
Kako narediti
Pripravite polnjenje
- Dobro in dobro sperite sesekljano špinačo. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, popolnoma odtalite in iztisnite presežek vode. Špinača mora biti suha.
- Ogrevanje 1/2 skodelice oljčnega olja v globokem svežnjem ali večji holandski peči. Pripravite čebulo in zeleno čebulo, dokler ne ponudite. Dodajte špinačo, peteršilj in koper , in kuhajte 5 do 10 minut, dokler se špinača ne nagne in se segreva. Dodamo muškatni orešček in sezono s soljo in poprom. (Če uporabljate zamrznjeno špinačo, boste želeli kuhati, dokler ne izhlapi preveč vlage. Mešanica špinače mora biti na suhi strani.)
- Odstranite s toplote in nastavite špinačo, da se ohladi.
- V veliko mešalno posodo združite feta, jajca in ricotte ali skuto. Dodamo ohlajeno špinačo mešanico in premešamo do kombinacije.
- Stare maslo združite s preostalim 1/4 skodelico oljčnega olja v skledo. Z uporabo slaščice za pecivo, rahlo mazite dva 9x12-palčna pravokotna ponev.
Pripravite Phyllo
- Previdno odstranite navoj filma iz plastičnega tulca. Večina paketov je na voljo v 12x18-palčnih listih, ko je odprta v celoti.
- Z uporabo škarij ali ostrih nožev, listite na polovici, da naredite dva kupa 9x12-palčnih listov. Da bi preprečili sušenje, med enim delom pokrijte eno plast s papirjem iz voska in vlažno papirno brisačo.
Pripravite torto
- Pečico segrejte na 350 F.
- Layer približno 10 listov phyllo na dnu vsake ponve, ki poskrbi, da vsak list listi z mešanico masla / oljčnega olja. Dodajte polovico špinače mešanice v vsako ponev v enakomerno plast in pritisnite z lopatico, da se izravnata.
- Na vrhu mešanice špinače v vsaki ponvi položite še 10 listov filma, pri čemer vsak list dobro očistite z mešanico masla / oljčnega olja.
- Pred pečenjem ocistite zgornji sloj filma (pri čemer pazite, da ne boste prebijali polnilne plasti), da boste kasneje lažje odrezali koščke. Posodo lahko postavite v zamrzovalnik, da utrdite zgornje plasti in nato z zrezanim nožem olajšate rezanje.
- Pecite, dokler pita ne postane globoko zlato rjava. Če je pita zamrznjena, ko jo vstavite v pečico, potrebujete približno 45 minut časa kuhanja. Če je svež, načrtujte približno 20 do 25 minut časa kuhanja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 300 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrij | 419 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |