Postrežite te odlične okusne pečene krompirjeve piščance s pire ali pečenim krompirjem in vašo najljubšo zelenjavo za domače jed. Ta svinjska peciva se lahko enostavno sestavijo in pečejo, omaka pa je preprosto neverjetna.
Okusna omaka je kombinacija suhega belega vina in piščanca.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 svinjske odrezke (debele približno 1 cm)
- Kosher sol in sveže mlet črni poper
- 1 velika čebula (tanko narezana)
- 1/8 žličke suhega timijana (približno 1/2 čajne žličke sveže)
- 1/8 žličke sušenega rožmarina (razkosan ali približno 1/2 čajna žlička svežega sesekljanega)
- 3/4 skodelice suho belo vino (na primer suvignon blanc ali chardonnay)
- 1/2 skodelice piščančje juhe, nizek natrij
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 žlica vode
- 1 žlička žlička
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4).
- Oljčno olje segrejte v velikem ponevu ali suté panu na srednji vročini.
- Svinjske odrezke rahlo potresemo s soljo in poprom. Ropi na obeh straneh, približno 8 do 10 minut skupaj. Če ponev ni pečica varna, namestite svinjske zrezke v pekač, ki je dovolj velika, da držite odrezke v eni plasti. Pokrijte na rezano čebulo.
- V skledo združimo timijan in rožmarin z vinom in piščančjim juho; prelijte svinjske odrezke.
- Posodo pokrijte s pokrovom ali tesno s folijo pokrijte pekač in pecite v predhodno segreti pečici približno 30 do 45 minut ali dokler ne razložite in popolnoma kuhate. Najnižja varna temperatura za svinjsko meso je 145 F.
- Odstranite svinjino in čebulo na posluženo ploščo in ogrejte.
- S tekočinami odstranite odvečno maščobo s separatorjem zrn. Teče tekočine v ponev ali nazaj v skledo in ga postavite na srednjo visoko toploto. Sokove segrejte in zavrite 1 minuto, da se rahlo zmanjšajo in koncentrirajo okuse.
- V majhni skodelici ali skledo, krušni škrob žvakati z 1 žlico vode, dokler gladko. Mešajte v sokovih in nadaljujte kuhanje, dokler se ne zgostijo. Vmešajte v eno čajno žličko masla in premešajte, dokler se ne raztopi.
- Spij omako nad svinjskimi krompirji in čebulo.
Nasveti in variacije
Za povečanje omake uporabite 1 skodelico vina, 3/4 skodelice piščančje juhe in 1 1/2 žličke koruznega škroba za zgoščevanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 259 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 68 mg |
| Natrij | 141 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 22 g |