Farofa je okusna spremljevalka za številne brazilske jedi, še posebej klasična črna fižolasta feijoada. Farofa je narejena z manioc ( kasava ) moko ( harina de mandioca ), ki je opečena v ponev z maslom, čebulo in palmovim oljem. Koren tovarne manioke (kasava) se običajno prodaja kot zelo fin škrob (almidón), ki se v ZDA pogosto imenuje moki tapioke. Toda, da naredite farofa, potrebujete maniocno moko, ki je grobo mleta, s teksturo, kot so farina žita. Manjsko moko najdete na brazilskih trgih ali na spletu. Če ne najdete drobtin iz manioke, lahko nadomestite s krušnimi drobtinami - okus ni enak, vendar je še vedno zelo okusen.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- 8 žlici masla
- 1 žlica palmovega olja
- 2 skodelice manioc moke
- Sol in poper po okusu
- Neobvezno: 1/2 skodelice sesekljane črne olive
- Neobvezno: 1/2 skodelice narezano na trdo tvrdo jajce
Kako narediti
- Talite maslo v ponev na srednje nizki vročini.
- Dodajte čebulo in kuhajte do zelo mehke in zlate, približno 10 minut.
- Mešajte v manioc moki in kuhajte 3 do 4 minutne dni, dokler ne premešate in enakomerno opečete in rahlo porjavite.
- Po okusu zaužijte sol in poper. Mešajte v neobvezne črne olive in / ali trdno kuhanih jajc po želji.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 298 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 116 mg |
| Natrij | 173 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |