01 od 07
Uporabi sladko čebulo
Uporabite "sladko" čebulo. Danilo Alfaro Karamelizirana čebula ni sinonim za žaru na žaru. Oba imajo svoje mesto, in na žaru čebulo je lahko okusno. Ampak pečenje je o visoki vročini, karamelizacija pa poteka počasi, na nizki vročini.
Karamelizacija je kemična sprememba, zaradi katere ogljikovi hidrati (npr. Sladkorji) postanejo rjavi, ko se segrejejo do temperatur 310 ° F ali več. Najboljša čebula za karamelizacijo so tako imenovane "sladke" čebule:
- Vidalia (Gruzija)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (Kalifornija)
- Oso Sweet (Čile)
- Texas Sweet (Texas)
- Mayan Sweet (Mehika)
- Maui (Havaji)
02 od 07
Toplotno olje v Nonstick Pan
Toplotno olje v Nonstick Pan. Danilo Alfaro Naj se olje za trenutek vroče. Če želite, lahko uporabite mešanico olja in masla. Očiščeno maslo je najboljše, saj ne bo opečeno tako preprosto kot navadno maslo, ampak tudi navadno maslo. Dokler sledite mojim nasvetom in ne dovolite, da se stvari preveč vroče, vaše maslo ne bo gorilo.
Dokler hranimo stvari na 310 ° -320 ° stopinj, lahko praktično uporabljate olje, tudi oljčno olje, ki ima zelo nizko dimno točko . Ampak, ker je težko poznati točno temperaturo, drži maslo ali kombinacijo masla in rastlinskega olja. Kokosovo olje bo delalo tudi.
03 od 07
Dodajte narezana čebula
Dodajte narezana čebula. Danilo Alfaro Najprej obdržite čebulo, ki se giblje okoli posode, da ne gorijo. Naredili bodo precej malo volumna, zato je v redu, če se ponev zdi preveč na začetku.
04 od 07
Čebula Obračajte prosojno
Čebula Obračajte prosojno. Danilo Alfaro Ko jih skuhaš, se bo čebula začela mehčati in postati prosojna. Razlog, da uporabljamo sladko čebulo, je, ker imajo višjo vsebnost sladkorja, in to je sladkor, ki se dejansko obarva rjavo. Toda navadna rumena čebula ima v sebi nekaj sladkorja, kar lahko tudi karameliziraš.
05 od 07
Čebula se mehča kot izločanje vlage
Čebula se mehča kot izločanje vlage. Danilo Alfaro Do tega časa se bo čebula zmehčala in skuhala na del svoje prejšnje velikosti, saj je voda v njih počasi kuhana. Imeli bodo tudi nekoliko lepljivo doslednost. To je zaradi sladkorja v čebuli. Dobra stvar.
06 od 07
Zlata rjava barva se začne razvijati
Zlata rjava barva se začne razvijati. Danilo Alfaro Glej zlato rjavo barvo, ki se začne razvijati? Na poti ste na karamelizirano čebulo.
Tukaj je ideja. Pridobite nekaj peciva s pecivom, ga razprostite na pekač. Krtačite ga z maslom, nato pa ga prelijte s karamelizirano čebulo in koščkom sirovega pireja in pečemo, dokler se sir ne stopi in pecivo je pihano in zlato rjavo.
07 od 07
Karamelizirana čebula
Chris Ted / Getty Images Tukaj so - bogati, zlato rjavi barvi in razbijejo s dimljenim, sladkim okusom čebule. Potrebujete izgovor, da mečete nekaj hamburgerjev na žaru ? Slastna karamelizirana čebula, kot je ta, so razlog, zakaj potrebujete. Da ne omenjam klasične francoske čebule za čebulo . Uživajte!