Ananas gre s svežim svinjskim mesom, pa tudi s šunko. Klasična kombinacija dveh različnih okusov, ki skupaj delata za največji okus. Kislost ananasa se razprostira skozi bogastvo svinjine, kar ustvarja sladke in slane klasične okuse.
Ta ananasova omaka je hitra in preprosta ponev. Nekateri koščki brez svinjine so lahko nekoliko trši za ugriz. Ta recept zahteva, da so zrezki debele 1 1/2 cm. Če ne najdete te velikosti v vaši trgovini, lahko katerakoli mesarska trgovina meso razreže na vaše posebne potrebe. Da bi se izognili žilavosti, preprosto namestite med pločevinasto folijo in rahlo pahnite s ploščato stranjo mesnega mlina, da se razvajajo. Prestavite in nadaljujte s receptom. Če uporabljate svež ananas, se prepričajte, da si prihranite sokove, kot ste rezali ananas, in uživajte v ostanki ananasa, svež ali v drugih receptih, sladicah ali koktajlih.
In ne pozabite, svinjina lahko kuhamo in postrežemo s srednjo dojenčkom (145 F). Ta recept je sorazmerno preprost in ga lahko imate na mizi manj kot 30 minut, zaradi česar je posebna večerja v tednu. Ta recept dobro pari s preprostim rižem ali pire krompirjem. Boste želeli, da stransko krožnik namakate sladko in slano ananasovo omako. Če imate kakšne ostanke, jih je mogoče preprosto ponovno ogrevati in uživati, kot je, ali celo na sendviču naslednji dan.
Kaj boste potrebovali
- 4 zrezki brez kosti (1 1/2 palcev, približno 2 kilograma
- svinjske kepe brez kosti )
- Kosher
- sol
- 1/2 čajne žličke tleh chipotle
- čip poper
- 1 žlica
- olivno olje
- 1 žlica masla
- 1/2 skodelice mleto
- sladka čebula
- 1 strok
- česen ( stisnjen)
- 1/2 skodelice belega vina
- 1/4 skodelice piščančje juhe
- 3/4 skodelice zdrobljen
- ananas s sokom (svež ali konzerviran)
- 1/8 čajna žlička tla
- cimet
Kako narediti
- Na obeh straneh potresemo zrezke svinjskega loinca s košerovo soljo in čilovim čipotnim čipovim poprom.
- Ogrevajte težko globoko ponev na srednji visoki vročini. Dno pločevine z oljčnim oljem . Sear svinjina rebra, dokler se ne obara na obeh straneh, obračanje samo enkrat. Odstranite odrezke na krožnik in jih ogrejte s folijo. Namesto tega svinjino hranite v ogrevalnem predalu ali peči.
- Spustite toploto, da se medij in topijo maslo v drippings. Dodajte sladko čebulo in svežo do zlate, pogosto mešanje. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto.
- Previdno vlijemo v vino in razplavimo ponev, strgamo in rezerviramo vse porjavelih bitov. Puhajte, dokler se vino ne zniža za polovico.
- Dodajte piščančje juhe, ananas in cimet. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler večina tekočine ne izhlapi in omaka je gosta. Okusite in prilagodite začimbe.
- Vrnite svinjsko krmno žlico na posodo, obrnite se na plašč z omako in kuhajte, dokler se ne segrejejo odrezki. Ne prekašajte ali pa bo svinjina postala suha in trda. Postrezite zrezki svinjine z ananatomsko omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 710 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 204 mg |
| Natrij | 269 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 65 g |