Japonsko novoletno hrano se imenuje osechi-ryori, barvite jedi pa so pakirane v plasteh lakirnih škatel, imenovanih jubako. Vrste osechi jedi, pripravljene v japonskih domovih, se razlikujejo od regije do regije. Skupne jedi so kobumaki (kromirani kombu zvitki), kuromame (kromirana črna sojina zrna), kurikinton (pire sladki krompir s sladki kostanj), tazukuri (kandirano posušene sardele) in tako naprej. Gobo (burdock), renonski (lotus korenine), kozice se pogosto uporabljajo v sestavinah.
Prav tako se med počitnicami pogosto jedo različna zoni ( mochi riža torta juha).
Poiščite smisel
Vsaka jed in sestavina v osechiju ima pomene, kot so dobro zdravje, dobra žetev, sreča, blaginja, dolgo življenje in tako naprej. Rečeno je, da rumene barve jedi in sestavine, kot je kazunoko, simbolizirajo blaginjo in da različni fižol (mame) pomeni željo po dobrem zdravju. Tudi rdeče / rožnate in bele barve, kot so rožnate in bele kamaboko rezine, predstavljajo praznovalne barve.
Nova tradicija
Tradicionalno ljudje pripravljajo osechi jedi do novoletnega leta, tako da imajo hrano nekaj dni. Danes mnogi kupujejo pripravljene osechi jedi v trgovinah namesto kuhanja doma. Zamudno je kuhati toliko vrst jedi. Možno je tudi naročiti osechi-ryori v škatlah v veleblagovnicah, trgovinah z živili ali trgovin na Japonskem.