To je različica klasične francoske jedi, govedine Bourguignon. Goveje meso kuhamo s suhim rdečim vinom, svežim gobom, celo majhno čebulo in korenjem. Vino je pomembna lastnost te jedi, zato izberite kakovostno rdečo.
Gob se počasi ohladi, dokler goveje meso ni v redu. Recept je poznan po rezancih, a krompir s pirejem ali riž bi bil odličen.
Ponudite to okusno gurjansko govedino in rezanci s prekajeno solato za čudovit obrok.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1 do 1 1/4 funtov pusto goveje meso (ali pusto glava)
- 1 žlica masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1/2 skodelice korenje (narezano)
- 1/2 skodelice rdečega vina (suh, kot pinot noir ali Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 skodelice goveje juhe
- 8 unč gob (narezano, približno 2 skodelice)
- 1 česen česna (mleto)
- 1 jar / 14 do 16 unč) čebula (cela, odcejena ali okrog 1/2 skodelice zamrznjena cela čebula)
- 12 unč jajčnih rezancev (nekuhani)
- Okrasite: svež sesekljan peteršilj
Kako narediti
- Združite moko, sol in poper v plitvi posodi.
- Goveje meso razrežite na manjše koščke; strgalo v začinjeno moko, temeljito prevlečite vse strani. Segrejte maslo in olje v nizozemski peči na srednji visoki vročini. Dodajte polovico govejega mesa in kuhajte med obračanjem in mešanjem, dokler meso ni obarvano na vseh straneh. Ponovite s preostalo govedino.
- Vrnite vse meso v nizozemsko pečico; dodajte korenje, vino, bouillon, gobe in česen. Privedite do vrenja; zmanjšati toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, približno 1 1/2 do 2 ure, ali dokler meso ni dobro.
- Dodajte čebulo in nadaljujte kuhanje, dokler se ne segreje.
- Kuhajte jajčne rezance po navodilih za pakiranje; dobro odteče.
- Postrezite meso in rastlinsko mešanico nad rezanci na velikem krožniku ali v posameznih plitvih skledah. Okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem.
Strokovni nasveti in variacije
Nekatera dobra suha rdeča vina, ki jih lahko izbirate, vključujejo cabernet sauvignon, merlot, pinot noir in shiraz ali syrah.
Poskrbite, da bo goveje meso z rižem ali pire krompir namesto testa
Komentarji bralca
"Čeprav je za to potrebno nekaj časa, da bi se združili in pekli, je vsekakor vredno! To je imelo najboljši okus in je bilo polnjenje. Uporabil sem rdeče vino Cabernet, ker sem to imel na roki. okus, zagotovo bo ta še enkrat. " Gruzija
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 858 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrij | 1.792 mg |
| Ogljikovi hidrati | 93 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 52 g |