Pohovana piščanca je navadna hrana na Tajskem , ki jo jedo kot prstna hrana in glavna jed. Za razliko od žganjane piščanca v zaprtem slogu, kjer je prevleka debela in okusna, medtem ko je piščanca pod mleto, je tajska ocvrta piščanica s hrustljavo prevleko z okusom, ki doseže globoko v meso. To je posebna marinirana pasta, ki naredi trik, čudovito mešanico tajskih zelišč in začimb . Odlično kot prstna hrana ali kadar koli želite večerjo pripraviti v posebno nego - preprosto seznani s tajsko sladko čilijo sulico za potapljanje
Kaj boste potrebovali
- 8 do 9 piščančjih kosov, kračev, kril ali drugih kosov (najhitreje kuhajo manjši kosi)
- 2 do 3 skodelice olja za cvrtje
- 1/2 skodelice narezane
- sveži koriander , listi in stebla
- 6 do 7 stroka česna
- 1 svež čili ali 3/4 čajne žličke posušene zdrobljene čilije
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/2 čajna žlička koriandra
- 1/4 čajne žličke mleta kumina
- 1/2 čajna žlička semena kumina
- 2 žlici ostrigne omake
- 3 žlice ribje omake
- 1/2 čajna žlička
- pasta za kozice (na voljo v azijskih zalogah hrane)
- 1/2 žlička sladkorja
- 3/4 skodelice riževe moke (na voljo v večini supermarketov)
- 1/2 skodelice koruznega škroba
- 1/2 čajna žlička posušena zdrobljena čilija
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajne žličke
- 5-začimbni prašek (neobvezno)
Kako narediti
- Postavite vse sestavne dele začinske paste / marinade (koriander, česen, 3/4 žlica čipsa, črni poper, koriander zemlja, mleta kumina, semena kumina, omega omake, ribje omake, pastir iz kozic, sladkor) skupaj v mini-sekljalniku ali predelovalcu hrane (ali uporabite pestico in malto ). Blitz (ali funt), da ustvarite okusno tajsko začinsko pasto / marinado.
- Piščančje koščke položite v posodo ali vrečko Ziploc. Dodajte marinado in premešajte na plašč. Piščancu dovolite marinirati najmanj 30 minut ali do 24 ur.
- Združite sestavine mešanice moke v veliko mešalno posodo, dobro mešajte, da se združijo.
- Hraniti čim več zeliščne in začimbne paste na piščancu, izkopati piščanca v mešanici moke za plašč in nastaviti na ploščici poleg peči.
- Olje nalijte v veliko ponev ali vok in postavite na srednje veliko toploto. Želite, da bi bilo olje globoko najmanj 1 centimeter.
- Ko je olje dovolj vroče, da lahko kruh kruha zlate rjavo v 20 do 30 sekundah, je pripravljen za uporabo. V vročem olju previdno položite piščančje moko. Piščančje pečemo vsaj 5 minut pred obračanjem. Majhno zmanjšajte toploto, ko se lahko prhe, ali olje se lahko pregreje in škropljenje.
- Pražite piščanca od 10 do 20 minut, odvisno od debeline. Kadar je enakomerno temno zlato rjave barve, odstranite iz olja in odtehtajte papirnato brisačo. Postrezite s tajsko sladko čilijo omako za potapljanje, bodisi trgovina kupil ali domače Thai Sweet Chili omako .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2635 |
| Skupna maščoba | 141 g |
| Nasičena maščoba | 39 g |
| Nenasičena maščoba | 56 g |
| Holesterol | 851 mg |
| Natrij | 2.158 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 270 g |