Kaj so sunchokes? Se sprašujete o tistih smešnih malih gomoljih, ki so v trgovini označeni z "sunchokes" ali "Jerusalem artichokes"? Suncoke, imenovane tudi "Jeruzalemski artičoki", so užitni gomolji, ki rastejo pod zemljo, podobno kot krompir.
Kaj je Sunchoke ali Jeruzalem Artichoke?
Sunchoke ali Jeruzalem artichoke ( Helianthus tuberosus ), je užitno gomolje, ki raste pod zemljo, podobno kot krompir. Izgledajo podobno kot veliki ingverji.
V okusu so rahlo navadne in slane, kot križ med artičokovo srcem in najboljšim krompirjem, ki ste ga kdaj imeli.
Native Američani so jih gojili in postali priljubljen pridelek v Evropi po kolonizaciji Amerike. Padli so iz priljubljenosti šele v zadnjih nekaj desetletjih.
Kako kuhati sončke
Za razliko od krompirja, je mogoče v Jeruzalemu artikulirati surove in si pridobivati priljubljenost kot solato topper med zagovorniki prehrane s surovo hrano. Narezane ali tanke narezane, dodajo malo krča in teksturo v surovo zeleno solato, podobno kot jice.
Sončke so lahko parjene, kuhane, na žaru, ocvrti ali celo mikrovalovno pečate, podobno kot krompir.
Vreli jih v vodi 10 do 15 minut ali do mehkega. Večje sunchokes bodo potrebovali malo dlje, in tako kot krompir lahko najprej sesekljate, da jih bodo kuhali nekoliko hitreje. ko se kuhajo, se nagibajo k rahlo kašastem, zato je boljša izbira.
Za žaru sunchokes , jih rezine tanke in krtačo z oljčnim oljem. Ali pa zaviti v folijski paket, ki je olje prežeto.
Druga možnost je, da pečemo sunchokes v pečici . Pečico segrejte na 375 ° F, opečete s grobo sesekljanim sunchokem z oljem, soljo in poprom ter jih pečete v pečici 35 do 45 minut ali pa do mehke in zlate rjave barve.
Lahko jeste kože?
Čeprav so kože sunchokes / artičoke v Jeruzalemu zares užitne, nekateri ljudje najdejo okus preveč zemeljski. Drugi všeč naravni okus kože in najdejo del zemeljske čare sunchoke. Vendar pa imajo kožice nekaj žilavih bitov in jih najbolje očistite pred jedjo ali kuhanjem.