Imam veliko različnih inkarnacij testenin s kremastimi omakami. Najlažje je, seveda, Spaghetti Carbonara, ki je sestavljena iz testenin, pomešanih z jajci, smetano, sirom in slanino. Zaradi snežne nevihte in manjkajočih sestavin sem se razvil Fettuccine Carbonnaise , ki je sprememba na tej posodi z majonezo namesto kreme za dodajanje bogastva in kremastosti. I kremaste špagete z paradižnikovo omako , ki so narejeni iz testenine omake, špagete in smetane.
Torej, ta recept je kombinacija mnogih od njih, in mislim, da mi je všeč vse boljše! Uporablja špagete, smetane, mleko, jajca, parmezanski sir in slanino, da naredi kremasto testo Alfredo kdajkoli.
Če želite, lahko uporabite druge vrste dolgih testenin. Delal bi s špageti, lingvinom, fettuccinom ali cavatappijem, ki je dolga spiralna testenina. Všeč mi je bilo, da sem uporabil vrsto testenin, izdelanih iz celih zrn (ne testa celih pšenic, ki je preveč intenzivno aromatizirana za ta recept).
Prepričajte se, da se testenine kuhajo al dente (ali "na zob") in da to jedo takoj, ko je narejeno. Te testenine res ne morejo čakati naokoli, ker se bo omaka še naprej zgostila, kot stoji.
Postrezite s svežo in hladno zeleno solato, vlečeno s preprostim vinaigretom ali pikantnim prelivom medu gorčice, nekaj opečenega česnovega kruha in belega vina. In za sladico, piti sladoled bi bil popoln. Uživajte v vsakem ugrizu tega lahkega obroka.,
Kaj boste potrebovali
- 1 (16 unč) pakiranje špagetskih testenin
- 1 smetana (8 gramov) smetane, razrezane na kocke
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelice smetane
- 3 jajca, pretepena
- 1/3 skodelice naribanega parmezanskega sira
- 8 rezine slanine, kuhane hrustljave in razkosane
Kako narediti
Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje.
Medtem pa v veliki mešalni posodi združite kremni sir, mleko in smetano. Mikrovalovna pečica na visoki 1 minuti, nato jo odstranite iz mikrovalovne pečice in premešajte z žico. Mikrovalovna pečica dlje 1 minuto, jo odstranite in ponovno premešajte, dokler mešanica ni kremasta in gladka. Pustite, da se ohladi 5 minut.
Pobijte jajca in 1/3 skodelice parmezanskega sira v smetano sira z žico, ki jo žvečite in pustite v prahi.
Pripravite testenine, ko voda pride do vrenja, dokler se ne pojavi al dente v skladu s navodili za pakiranje. V majhnem posodu pridržite 1/2 skodelice testenine, nato pa pecite testenine v hladilnik v umivalnik.
Testenine vrnite v vročo lonček in takoj mešajte mešanico smetanega sira in dodajte dovolj pridržane testeninske vode, da naredite gladko in kremno omako. Mešajte v slanini.
Postrezite takoj, prelijte z več parmezanskega sira.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 582 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 178 mg |
| Natrij | 320 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 20 g |