Grški recept za piščančje juhe (Kotosoupa)

Najbolj prepoznavna piščančja juha v Grčiji je Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) ali juha-limonina juha. Z Avgolemono je tradicionalna juha zgoščena z jajci in okusljena z limono, da bi postala gosta, kremasta juha, ki je primerna za hladnejše vreme. Ta grški recept za piščančje juhe je preprostejši, ni preveč težak, vendar še vedno naredi krepko, krušno juho z bogato okusno juho.

Kaj boste potrebovali

• 1 cela piščanca, 3 1/2 do 4 lbs.
• 2-3 zelene stebla z listi, narežemo na polovico
• 1 čebulo, olupljen
• Sol in poper po okusu
• 2 tbsp.
• olivno olje
• 2 čebula, narezana na koščke
• 2 korenja, zmlet
• 2 zelena stebla, na kocke
• 1 velik krompir, zmlet
• 1 lovorjev list
• 1 15 oz. lahko kocke, paradižnik, s tekočino
• 1/2 skodelice orzo testenine
• Sol in sveže mlet črni poper po okusu

Kako narediti

1. Očistite piščanca in odstranite kožo ter odvečno maščobo.
2. Dodajte 8 skodelic vode v veliko juho in dodajte piščanca, zeleno, čebulo, sol in poper.
3. Tekočino segrevajte in segrevamo delno prekrito približno 45 minut.
4. Odstranite piščanca in pustite, da se ohladi.
5. Zavrzi čebulo in zeleno.
6. Previdno napolnite juho skozi fino sito in rezervo. Če se odločite za odstranitev maščobe v zalogi, jo lahko hranite čez noč in preprosto odstranite maščobo pred vrhom pred uporabo.

1. Segrejte oljčno olje v juho in dodajte čebulo, korenje, zeleno in krompir.
2. Zelenjavo ustavite za 5-10 minut ali dokler ne dobite ponudbe.
3. Vrhnjo juho vrnite v lonec, dodajte lovorjev list in krompirjeve paradižnike in 1/2 skodelico orzo testenine.
4. Simmer delno pokrije vsaj 45 minut, dokler se ne kuhajo zelenjava.
5. Občasno tekočino potegnite tako, da se testenine ne dotikajo dna.
6. Medtem ko se juha strdi, odstranite piščančje meso iz trupa.
7. Piščanca se namesti in se vrne v lonček, da se ogreje. Morda boste morali dodati malo vode ali konzervirane piščančje juhe, da dopolnite tekočino v loncu.
8. Po okusu dodajte sol in sveže mleto črno poper.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	672
Skupna maščoba	34 g
Nasičena maščoba	9 g
Nenasičena maščoba	15 g
Holesterol	190 mg
Natrij	313 mg
Ogljikovi hidrati	25 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	63 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)